Estas tostadas francesas con manzanas caramelizadas se complementan con una compota fácil de fruta que le da mucho sabor y jugosidad. La compota la puedes preparar con el mismo procedimiento con peras.
INGREDIENTES para 6 tostadas
6 tostadas de pan de molde asentado y firme, tipo rústico (no uses las rebanadas corrientes porque se deshacen)
2 huevos
1 vasito (150 ml) de leche evaporada o nala líquida ligera
1 cucharada de azúcar
Para las manzanas caramelizadas:
2 manzanas rojas y dulces
1 palo de canela
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
ELABORACIÓN
Para hacer las manzanas caramelizadas las lavamos bien y las troceamos en dados regulares desechando los centros. Las salteamos en una sartén con la mantequilla, el palo de canela y el azúcar al fuego medio fuerte, para que vayan caramelizando. Lo interesante es que queden enteritas, no desechas. Apartamos y reservamos.
Batimos muy bien los huevos con la nata (crema de leche) y el azúcar.
Ponemos una cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente para que se vaya calentando y derritiendo.
Pasamos las tostadas vuelta y vuelta por el batido de huevos para que se empapen bien. No tienes que excederte en tiempo ala pasarlas, solo las remojas, pero asegúrate de que quedan empapadas por igual.
Las ponemos en la sartén ya caliente a fuego medio y las dejamos dorar por las dos caras sin que se quemen.
Las servimos al momento calientes o templadas y cubiertas con las manzanas templadas.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Se puede espolvorear con un poco de azúcar glas o regar con un hilo de miel.
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