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Cebollitas francesas caramelizadas al Pedro Ximenez

Estas cebollitas son ideales para acompañar cualquier plato de carne o añadir a una salsa lo más entretenido es pelar las cebollas, pero vale y mucho la pena...

Ingredientes
1 Kg de cebollas francesas ( o de platillo)
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de Pedro Ximénez (PX)
1 cucharadita de crema de vinagre de módena
100 ml de agua
Preparación
Pelamos las cebollitas y las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite, añadimos los dos tipos de azúcar, les damos un par de vueltas e incorporamos el PX, el vinagre y el agua.
Removemos, las tapamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que haya evaporado el agua y quede doradas y en una crema espesa.


A disfrutar!!!

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