Cestitas de gamba y ensalada

Esta fresquísima ensalada de inspiración asiática la llamo "ensalada periquete" porque ese es el tiempo que se tarda en prepararla, un periquete. Es sencilla y ligera, pero también sabrosa, y va genial para acompañar unas gambas o verduras en tempura, unas vieiras empanadas en panko, unos rollitos de primavera, de relleno en unos rollos vietnamitas, etc. Esta receta es para 2 personas, p ...

Esta receta es mi reinterpretación de los nachos con queso, que sí, que están muy buenos, pero no son para comerlos todos los días; así que aquí tenéis un plato que es saludable, pero a la vez quita antojos. Porque las ensaladas también pueden ser apetecibles. Esta versión puedes servirla como un cuquísimo entrante o cenártela tan ricamente. Primero hice unas cestitas que quedan crujientes como lo ...

No, no me he equivocado al escribirlo, las patatas fritas de bolsa, en mi tierra se llaman "patatis". Y si os estáis preguntando a qué sabe una magdalena de tortilla de patatas, sabe a costra, del arroz y costra. El caso es que esta original receta de Mary, consiste en una tortillas individuales de patatas de bolsa y queso, hechas al horno en el molde de papel rizado típico de las magdal ...

Cuando me topo con un ingrediente poco común, no puedo evitarlo, tengo que aprovechar y llevármelo a casa para probar a hacer algo con él. Eso me pasó con esta pasta, que está hecha de judías negras, con lo cual es todo proteína y además es apta para vegetarianos, al no llevar tinta de calamar como la pasta negra habitual; tampoco contiene gluten. Siendo la pasta negra, el plato me pedía color, y ...

Vuelvo con una receta muy sencilla de mi nueva enciclopedia de cocina judía, The Complete Guide to Traditional Jewish Cooking de Marlena Spieler. Esta ensalada que recuerda a la ensalada de verano tan típica en España, es popular entre los judíos serfardíes, que se aficionaron mucho al aceite de oliva en sus años en la Península Ibérica. Para 2: 250 g de patatas pequeñas nuevas (si son grandes, la ...

Hoy os traigo una receta de un entrante veraniego que me encanta, es una ensalada muy sencilla que hago a menudo que no lleva nada más que aguacate y tomate, pero dejándolo macerar unos minutos se convierte en una delicia para mi gusto. Como adorno un poco de salmón ahumado que siempre acompaña una ensalada. Y todo esto lo he preparado en tortillas mexicanas, que al darles forma y tostarlas un poc ...

Las albóndigas son un plato que nos encanta en casa. Siempre que las preparo triunfan, ya sean de pescado, de carne o incluso de vegetales. Hoy las he hecho con carne de cerdo, aunque cualquier otra carne le hubiese quedado estupenda. Las he aderezado con una sencilla salsa de yogur, y para acompañar, una ensalada de estilo griego, cuyo único secreto es tener una materia prima de calidad. Resulta ...

Ligerita, muy rica y baja en calorías. Me encanta la combinación de texturas de esta ensalada, el crujiente de la rúcula con la suavidad del salmón y el aguacate... ummm... Es un ensaladón. Fantástica. Tiene una combinación de colores que ya entra por los ojos pero es que además, sus ingredientes contienen muchas propiedades saludables para nuestro organismo. El salmón tiene un alto contenido en p ...

En esta ocasión he querido preparar un receta diferente, con arroz, gambas, beicon y patatas fritas, resulto toda una delicia. Por el mismo precio, aprovecharemos para cocer arroz en cantidad, para tenerlo cocido en futuras recetas. Ingredientes (2 personas): 1 taza de arroz 1 cucharada de mantequilla 10 lonchas de beicon 2 moldes de silicona 10-12 gambas cocidas congeladas 1 huevo cocido 2 c ...

Aquí venía yo, preparada para inventar la rueda, con la idea de hacer unas trufas de aguacate y garbanzo, cuando se lo comento a una amiga y me cuenta que esa idea la vio ella en un libro hace años. Así que he investigado y me he encontrado con que sí, es una receta de la Thermomix. Pero hoy os demuestro que no hace falta más que una batidora para tenerla lista en un momento. Para 30 trufas del ta ...