Comer rico y sano Idea guardada 10 veces
La valoración media de 12 personas es: Excelente

Ensalada en cestitas de cheddar



Esta receta es mi reinterpretación de los nachos con queso, que sí, que están muy buenos, pero no son para comerlos todos los días; así que aquí tenéis un plato que es saludable, pero a la vez quita antojos. Porque las ensaladas también pueden ser apetecibles.
Esta versión puedes servirla como un cuquísimo entrante o cenártela tan ricamente. Primero hice unas cestitas que quedan crujientes como los nachos y con todo el sabor del queso cheddar; como elemento sorpresa rellené los tomatitos con guacamole, que no podía faltar; y en las cestitas serví una sencilla y deliciosa ensalada que incluye además canónigos y un toque dulce de arándano. Fresco, saludable y colorido pero, sobre todo, buenísimo el invento ;) No le hace falta ningún aliño. Para 8 cestitas:



Unos 200-250 g de queso cheddar rallado

27 tomates cherry de colores (3 por cesta)

2 aguacates pequeños o 1 grande

1/2 cebolla

Sazonados para tacos o una mezcla similar a esta: comino molido, cilantro molido, pimentón dulce o ahumado picante, pimienta de cayena, sal, ajo y cebolla en polvo, guindilla molida...

Canónigos, tanto como queramos

Limón

Un puñado de arándanos (2-3 por cesta)

  La preparación:

1. Vamos a preparar nuestras canastitas. Para eso calentamos una sartén antiadherente a fuego medio-alto (sin aceite). Una vez caliente espolvoreamos con cheddar de modo que formemos un círculo (más o menos, las irregularidades en los bordes quedan luego más bonitas). Dejamos que se vaya fundiendo.

 



2. Hay que levantar una esquinita con una espátula para ver si podemos darle la vuelta; si el queso se pega a la espátula, es demasiado pronto. Si no se pega, levantamos con cuidado el círculo con la espátula y le damos la vuelta. No hay que dejar que se cocine de más o quedará muy duro y no podremos darle forma. Le damos un par de minutos por el otro lado, de nuevo hasta que se pueda levantar con la espátula sin que se pegue.



3. Tendremos preparado papel absorbente sobre una superficie y vasos boca abajo sobre el papel absorbente. Deslizamos nuestro círculo de queso con delicadeza sobre el culo del vaso, de forma que quede centrado. Los lados se irán plegando por su propio peso, pero podemos ayudarnos de la espátula para exagerar la forma o doblar más algunas paredes.



4. Dejamos que la cestita se enfríe y así guardará la forma. A continuación reservamos la cesta terminada sobre papel absorbente y seguimos con el resto.



5. Ahora preparamos nuestro guacamole en un periquete. Sacamos la pulpa del aguacate con una cuchara, la echamos al vaso de la batidora, añadimos la cebolla pelada y las especias. Añadimos también limón al gusto y si queremos 1/2-1 diente de ajo. Batimos y probamos por si hubiera que añadir algo.



6. Ahora tenemos que rellenar los tomatitos cherry. Yo primero inyecté el guacamole con una jeringuilla de cocina, pero al ser tan pequeños, no había espacio apenas para el guacamole. Así que me decidí por abrir los tomatitos por la mitad, vaciarlos y rellenarlos con el guacamole, para eso con una cucharilla sobra. El guacamole es cremoso y pega las 2 partes del tomate cuando las volvemos a unir. Y por supuesto no se desperdicia nada, el contenido de los tomates lo reciclamos en una tostada u otra receta.

 


7. Ahora que nuestras cestas están frías y nuestros tomates rellenos, servimos unos ramilletes de canónigos en cada cesta.

8. Sobre los canónigos añadimos los tomatitos con cuidado y culminamos con unos arándanos negros. ¡Y ya están listas! ¡Buen provecho!

¡Sígueme en facebook!

https://www.facebook.com/berguaricoysano
 



Bergua*

Recetas sanas


 

 

   

Fuente: este post proviene de Comer rico y sano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de queso "La Viña"

He hecho y probado muchas tartas de queso a lo largo de los años, pero creo que me quedo con esta del restaurante donostiarra "La Viña". Es una tarta de queso horneada, típica de San Sebasti ...

Gachas rituales ucranianas: Kutiá

¡Viajamos a Ucrania con Cocinas del mundo! Para este viaje he elegido unas gachas muy tradicionales que se sirven para la cena de Nochebuena. Se dice que es una receta prehistórica, aunque evidentemen ...

Recetas con ajo de oso silvestre

¿Qué es eso de ajo de oso silvestre? Pues es una planta que aquí en Dinamarca invade los bosques ahora en primavera y que huele y sabe a algo entre cebolleta y ajo suave. También se conoce como " ...

Recomendamos

Relacionado

Pescado Tapeo Latina

Cestitas de gamba y ensalada

Esta receta puede servir de entrante, para tapeo y hasta de cena ligera. Ya veréis que la preparación es fácil, y además es bastante ligera y muy refrescante. Vi algo parecido en un vídeo hace tiempo y tenía ganas de probarlo. Es de inspiración tex-mex, aunque podéis regular las especias a vuestro gusto. Con estos ingredientes salen 8 cestitas, pero sale ensalada suficiente para el doble de cestas ...

general cestitas degustabox ...

CESTITAS CON ENSALADA DE PASTA

Hola amig@s!! Después de unas ajetreadas semanas en las que he pasado de casi todo, vuelvo de nuevo, poco a poco, a estar por aquí y empiezo enseñándoos una sencilla pero deliciosa y nutritiva ensalada de pasta, completita y sana que, en esta ocasión, he presentado dentro de una "cestita o bol" comestible que da el toque crujiente al plato y un punto de originalidad en su presentación. ...

general

Ensalada de arroz con atún y tomates Cherry

Hoy vengo con una ensalada de lo más fresquita y ligera, de atún y tomatitos Cherry. Me gusta todo el año, pero en estas fechas y con la operación bikini, aún más. En casa nos gusta mucho el atún y lo utilizamos en muchas ensaladas, quedan muy buenas y les da un sabor muy rico. También lo podemos utilizar con legumbres, pasta y arroz como he utilizado yo. Esta semana he recibido un paquete de la ...

general cocina light ensaladas y aliÑos

Ensalada de tomates y anchoas

Ingredientes para 2 personas 300 gr de tomatitos cereza (aunque puedes usar tomate a tu gusto y trocearlo) 150 gr de queso fresco o mozzarella 1 manojo de orégano o unas hojas de albahaca fresca 1 latita pequeña de anchoas Ajo en polvo Picatostes de pan tostado (mejor si es al ajo o a las finas hierbas) Vinagreta balsámica (3 partes de aceite de oliva virgen extra por una de aceto balsámico, sal y ...

ensalada quinoa verano ...

Ensalada rápida de quinoa

Hace poco me preguntó una compañera que cómo se preparaba la quinoa. Me di cuenta de que solo tenemos una receta de quinoa en el blog, que es caliente, así que aprovechando que aún tenemos días calurosos en septiembre, he decidido preparar una preciosa ensalada llena de color y vitaminas. Además se hace en un momento. Yo he picado mucho las verduritas pero vosotros podéis hacer los trozos más gran ...

ensalada de salmón ahumado Ensaladas ensaladas sanas ...

Ensalada de salmón ahumado, rúcula y granada con aliño 0%

Ligerita, muy rica y baja en calorías. Me encanta la combinación de texturas de esta ensalada, el crujiente de la rúcula con la suavidad del salmón y el aguacate... ummm... Es un ensaladón. Fantástica. Tiene una combinación de colores que ya entra por los ojos pero es que además, sus ingredientes contienen muchas propiedades saludables para nuestro organismo. El salmón tiene un alto contenido en p ...

general arroces y pastas cenas rÁpidas ...

Ensalada de pasta y espinacas frescas

Esta ensalada de pasta y espinacas frescas se prepara en pocos minutos con ingredientes naturales. Es una delicia ligera que puedes versionar a tu gusto sustituyendo las espinacas por rúcula o canónigos, o añadiendo aceitunas, anchoas o diferentes tipos de queso. INGREDIENTES para 2 personas 2 puñados de fusilli (espirales) o cualquier pasta gruesa a tu gusto, macarrones, penne… 2 puñados d ...

general ensaladas

Ensalada de pasta con quesitos y tomates cherry

Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}. Esta es una ensalada que a parte de su colorido, está buenísima y puede servir como plato único porque es muy completa. Ingredientes: 200 gr de la ...

recetas de primeros latina pasta (o no) ...

Pasta negra mexicana (vegetariana)

Cuando me topo con un ingrediente poco común, no puedo evitarlo, tengo que aprovechar y llevármelo a casa para probar a hacer algo con él. Eso me pasó con esta pasta, que está hecha de judías negras, con lo cual es todo proteína y además es apta para vegetarianos, al no llevar tinta de calamar como la pasta negra habitual; tampoco contiene gluten. Siendo la pasta negra, el plato me pedía color, y ...