Ceviche de almejas

Llega la época de calor, y los ceviches son una alternativa deliciosa, hay quienes no comen mariscos o pescados crudos, anímate a probar nuevas alternativas y este de almejas te va a sorprender. Rápido, fácil y para todos los bolsillos.Ingredientes

1.5 kg almejas con concha.

3-4 limones

2 limas o limón sutíl

1/4 pimentón rojo

1/4 pimentón verde

1/2 cebolla morada.

sal de mar

pimienta

1 diente de ajo

1 cucharadita aceite oliva

1 pizca pimienta cayena.

Preparación

Desconchar las almejas, lavar muy bien, con cuidado de eliminar toda la arena.

Exprimir los limones y las limas.Reservar.

Picar la cebolla y los pimentones en brunoise y moler el ajo.

En un bol, poner las almejas, la cebolla, el pimentón, 1 cucharada de aceite de oliva y el jugo de los limones, salpimentar, probar rectificar sabores y dejar reposar 20 minutos y servir.





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