Estos champiñones a la carbonara se preparan en pocos minutos con ingredientes sencillos. Son tan fáciles y están tan buenos que cuando los pruebes se convertirán en un plato habitual en tu cocina.
Ingredientes para 4 personas
3 ó 4 champiñones grandes por persona (según tamaño)
150 gr de jamón cocido o bacón en taquitos menuditos
200 ml de nata (crema de leche) líquida de cocina
Media cebolla
Sal, pimienta y nuez moscada
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Limpiamos bien los champiñones eliminando todos los restos de tierra. Cortamos los tallos y los picamos muy menuditos.
En una sartén con aceite salteamos la cebolla picada. Cuando esté pochada ponemos los tallos picaditos y salteamos un par de minutos.
Añadimos el bacón o jamón cocido, salpimentamos al gusto y dejamos otro par de minutos. Añadimos la nata (crema de leche) y dejamos reducir y espesar la salsa al fuego. Cuando tenga una consistencia cremosa retiramos.
Mientras terminamos la salsa ponemos los champiñones limpios y bien secos (seca con papel de cocina si es necesario) en una sartén al fuego para hacerlos a la plancha un minuto por cada lado.
Retiramos los champiñones del fuego, ponemos una cucharadita de salsa sobre cada uno y servimos bien calientes al momento, espolvoreados con un poco de perejil picado si te gusta.
Consejos y comentarios
Elige champiñones grandes y bien firmes y pica todos los ingredientes de la salsa muy menuditos, la cocción es más rápida y mejora la presentación.
Puedes añadir a la salsa una cucharadita de queso rallado para aumentar la cremosidad y el sabor.
La foto es del Bar La Collera, en Sevilla, donde los sirven como tapa.
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