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Chanfainita


Ingredientes para preparar la chanfainita:

1/2 kg de Bofe de res

4 papas picadas

1 cebolla picada

2 cdas de ají panca molido

1 cda de ají amarillo molido

2 cdas de ajo molido

1/4 taza de aceite

2 ramas de hierbabuena

2 tazas de caldo de res

1 cda de maicena

1 cda de orégano

Sal, pimienta y comino (al gusto)

Receta para preparar la chanfainita:

Lavar y limpirar bien el bofe de res y llevar a la cocción en una olla con agua.

Cuando el bofe esté cocinado, escurrirlo y picarlo en daditos.

En otra cacerola u olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, el ajo, el ají amarillo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino hasta que doren.

Agregar el bofe de res y la hierbabuena. Freír durantes unos minutos más y añadir el caldo junto mcon las papas. Tapar y dejar que hierva hasta que se cocicen las papas.

Disolver la maicena en agua, luego agregarla a la olla de la cocción, mover constantemente y dejar que cocine por 5 minutos más. cuando esté listoo rociarle orégano.

Servir con arroz blanco y mote cocido rociado de perejil picado.

Siguiendo estos pasos obtendremos un deliciosa chanfainita.



fuente :la cocina de mona


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