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Char Kwee Teow (Fideos de arroz con cerdo y langostinos)

Una receta originaria de Singapur

Ingredientes:

250 gr. de fideos de arroz 

12 langostinos grandes pelados

125 gr. de lomo de cerdo cortado en tiras finas

2 cebollas picadas

3 dientes de ajo picado

½ cucharita de comino molido

½ cucharita de cúrcuma o curry

1 cucharadita de guindilla o chile en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

60 gr. de germen de soja

3 cucharadas de salsa de soja



10 cucharadas de agua
Agua

Aceite vegetal

Sal

Pimienta

Elaboración:

En una olla grande llevar a ebullición agua con sal. Echar los fideos, revolver  y hervir durante unos 8-10 minutos. Escurrir, refrescar y reservar.

En una sartén o un wok freír el cerdo unos 3 minutos. Reservar.

Retirar la grasa anterior y saltear los langostinos unos 3 minutos en aceite limpio. Reservar.

Retirar la grasa y en aceite limpio freír la cebolla y el ajo. Añadir las especias, las cucharadas de agua, la soja y el germen de soja y cocinar unos 3-4 minutos. Añadir el cerdo, los langostinos y los fideos. Salpimentar con moderación y remover para mezclar todos los ingredientes. Servir.

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