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Cheesecake de chocolate negro con galletas oreo

Cheesecake de chocolate negro con galletas oreo, como su propio nombre indica sólo apto para amantes del chocolate, ya lo había probado con chocolate blanco, pero me gusta más con chocolate negro, mucho menos dulce y con un potente sabor a cacao.
Yo no le puse azúcar, porque en casa nos gusta el sabor puro del chocolate, pero siqueréis podeis añadirle 25 gr de azúcar por cada 100 gr de chocolate negro.
Un postre sencillo e ideal, sin horno y con ingredientes comunes para sorprender a los comensales más exigentes.
Ingredientes
-175 gr de galletas tipo oreo (rellenas de nata (crema de leche))
-50 gr de mantequilla sin sal
-300 gr de chocolate negro
-200 ml de leche
-1 sobre de cuajada en polvo
-250 gr de queso para untar
-azúcar glas
En primer lugar preparamos la base del cheesecake, para ello picamos las galletas con ayuda de la picadora o de un rodillo. Fundimos la mantequilla en el microondas o al baño María y las mezclamos con las galletas hasta conseguir una pasta compacta, que extenderemos con cuidado sobre la superficie del molde (preferiblemente usaremos un molde desmontable para facilitar la tarea de servirlo) y reservamos en el frigorífico para que endurezca.
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Mientras, fundimos el chocolate en un cazo al baño María o en el microondas a baja potencia, añadimos el queso y removemos bien hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
Deshacemos el sobre de cuajada en la leche fría y la añadimos a la crema de chocolate (si hemos decidido añadir azúcar la agregamos en este momento). Calentamos a fuego suave sin que llegue a hervir hasta que tengamos una crema fina.
Sacamos la base de la nevera y vertimos con cuidado la crema de chocolate para que no se levante la galleta.
Cuando se enfríe la metemos nuevamente en el frigorífico y dejamos reposar varias horas.
En el momento de servir, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.
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Una tarta sencilla que dejará a vuestros invitados con ganas de repetir.
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