comunidades

Cheesecake de naranja



Con las naranjas tan ricas que hay, y antes de que se acabe la temporada, no quería dejar pasar la oportunidad de hacer este cheesecake, cuya receta tengo en una libreta que debe tener tranquilamente más de 20 años... 

Y es hasta hoy que recién me decido a probar esta receta y estoy encantada con el resultado. Un cheesecake delicioso y original.



En casa siempre tenemos una cesta con naranjas con las que hacemos zumo cada día. Eso sí, las naranjas de invierno, que es cuando más ricas están:


Pero me imagino que estáis esperando la receta de este cheesecake, así es que ahí va:

Ingredientes:
Para la base:
- 200 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, tipo pomada)
- 200 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 400 gramos de harina
- 1/2 cdta. de levadura en polvo (polvo de hornear, tipo Royal)
- 1 pizca de sal
- 1 cdta. de extracto de vanilla
Para el relleno:
- 300 g de queso crema (tipo filadelfia)
- 30 g de harina
- zumo de 1 naranja
- ralladura de 1 naranja
- 3 huevos
- 90 g de azúcar
- 180 g de nata (crema de leche) (crema de leche)
Para los gajos de naranja caramelizados:
- 2 naranjas cortadas en gajos
- 250 g de azúcar
- 250 ml de agua
Preparación: La receta para preparar la base del cheesecake es la misma que utilizo para la Pasta Frola, cuya receta está disponible en el siguiente LINK. Una vez hecha la masa (y refrigerada durante media hora), la estiramos y colocamos sobre un molde redondo previamente enmantecado, cubriendo toda la base y los laterales. Reservar en el congelador mientras se prepara el relleno.

Para el relleno, mezclar en un bol el queso crema con la harina, el zumo, la ralladura, los huevos, el azúcar y la nata (crema de leche). 

[En Thermomix, colocar todos los ingredientes del relleno en el vaso y programar 20 segundos/velocidad 3]. 

Verter la mezcla del relleno sobre la base y llevar a horno precalentado a 180º durante 45-50 minutos.Para la decoración de naranjas, pelar bien las naranjas (cuidando de no dejar piel blanca) y cortarlas en gajos. Dejar orear los gajos a temperatura ambiente sobre una rejilla.

En una cacerola pequeña colocar el azúcar con el agua (yo agregué unas tiritas de piel de naranja para saborizar y luego decorar) y preparar un almíbar espeso a fuego mediano por unos 15 minutos. Antes de que se enfríe, sumergir los gajos de naranja y ponerlos sobre un papel vegetal o bandeja enmantecada.

Una vez ya frío, cubrir el cheesecake con los gajos de naranja caramelizados.

MIS SECRETOS Y CONSEJOS:

Para un cheesecake perfecto, tres consejos fundamentales:

? Colocar una bandeja con agua hirviendo en la base del horno, debajo del molde con el cheesecake.       Esto hará que el cheesecake no se hunda en el medio y salga la superficie lisa y pareja.

? Pasado el tiempo de horneado, apagar el horno y dejar el cheesecake en el interior hasta que el horno se enfríe por completo. 

? Dejar enfriar en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir.





Estoy segura que os apetece probarlo ¿no?


Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy y que si tenéis naranjas en casa, os animéis a probar este fantástico postre.

Por cierto, os recuerdo que este mes soy anfitriona del Evento PhotoBlog, y estaré recibiendo hasta el día 20 de marzo las fotografías que quieran concursar. Os recuerdo que pueden participar las fotografías culinarias publicadas en un blog durante el mes de febrero. Más información AQUÍ.

Cariños,

Fuente: este post proviene de Saboreando en colores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta es una de esas recetas que un día descubres y que se queda para siempre en tu cocina, por lo fácil, por lo rica. Esta tarta de manzanas me ha sacado de apuros más de una vez. Fácil e, insisto, ri ...

Este Bizcocho de plátano y canela se lleva el trofeo en mi casa. Es el favorito de mis peques, y debo confesar que aunque yo no soy mucho de plátanos, este bizcocho me fascina. Es delicioso, esponjoso ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cheesecake cheesecake con fresas ...

A quién no le gustan las fresas con nata? Es uno de los postres más ricos y más simples que puede haber. ¿A que sí?? Y el cheesecake? Es mi postre preferido, sin duda. Así es que esta vez quería fusionar ambos postres, y que mejor que de esta forma: Un irresistible Cheesecake con fresas y nata. Con una base sabrosa y un relleno cremoso perfumado con naranja. Ingredientes: Para la masa base: - ...

postres cheesecake cocina argentina ...

Hemos importado los cheesecakes americanos como uno de los postres favoritos y de moda actualmente. A mí personalmente me chiflan. Pero hoy quiero darte a conocer la Tarta de Ricota, un pastel típico de Argentina, que dicho de otro modo, se trata de un cheesecake, pero con un toque muy argentino. ¿Quieres saber cuál es? Enseguida te cuento porque digo que es un cheesecake al estilo argentino&helli ...

recetas dulces ingredientes fácil ...
titulo

TARTA DE FRUTAS                                                                                                                                                          Una buena forma de felicitar a alguien por su cumpleaños, o simplemente ofrecer un delicioso postre a tus invitados.En esta ocasión hemos decidido enseñaros como hacer una deliciosa tarta muy fácil y rápida, os mostramos los ingr ...

general postres cheesecake ...

Con las naranjas tan ricas que hay, y antes de que se acabe la temporada, no quería dejar pasar la oportunidad de hacer este cheesecake, cuya receta tengo en una libreta que debe tener tranquilamente más de 20 años… Y es hasta hoy que recién me decido a probar esta receta y estoy encantada con el resultado. Un cheesecake delicioso y original. En casa siempre tenemos una cesta con naranjas ...

recetas dulces postres cheesecake ...

El mejor chessecake sin horno que he probado en toda la vida!!! No sólo por la comodidad y facilidad de hacer un chessecake sin necesidad de hornear (con los riesgos y dificultades que tiene el chessecake horneado!), sino por lo delicioso que está. Además, con el calor que hace, este Chessecake sin horno es ideal, ya que si no tenemos ganas de calefacción, lo mejor son los postres sin horno, jejej ...

Tartas postres recetas con fresas ...

Llega esta época y no me puedo resistir a las fresas. Me encantan!! y ya veréis todos los usos que le voy a dar!!! Hoy toca el turno de hacer un postre fácil, y delicioso: Una tarta con frutas frescas, que por supuesto, lleva fresas, las cuales no sólo le aportan sabor, sino un muy bonito color que hace que esta tarta entre por los ojos. Esta tarta con frutas frescas es ideal como postre, y lo ge ...

recetas dulces postres cheesecake ...

Este es uno de los postres tradicionales de la cena de Acción de Gracias. El Pastel de calabaza, en esta ocasión en versión “cheesecake”. Y es que me fascinan los cheesecakes! Como sabéis, el Día de Acción de Gracias típica de EEUU y Canadá, y consiste en una fiesta familiar que tiene sus orígenes allá por el año 1.620, cuando lo que se celebraba precisamente era la buena cosecha. Ahor ...

recetas postres general

El pastel de queso o cheesecake es uno de los postres mas antiguos de los que se tiene registro, data de la antigua Grecia exactamente en los juegos olímpicos. Existen muchas variaciones en su preparación así como versiones con distintas frutas y salsas; también hay cheesecake al horno y algunos que no lo necesitan, de cualquier manera el cheesecake es uno de los postres mas ricos y fáciles que ha ...

receta de tarta

Ingredientes: Base de brownie: 70 g chocolate Valor en gotas 70% 85 g mantequilla sin sal 2 huevos medianos 85 g azúcar moreno 30 g harina de arroz 30 g harina de almendras 30 g chocolate negro troceado Crema de chocolate: 50 g chocolate Valor en gotas 70% troceado (las "gotas" son muy grandes) 30 g azúcar glas 75 g nata líquida para montar 35 g mantequilla Crema de queso: 9 g gelatina e ...

chocolate naranja postres ...

Tengo frío, estoy helada, congelada, tengo ganas de que llegue ya la primavera... en fin... Mientras eso pasa sigo empeñada por sacar el máximo partido a las recetas con naranjas. He aquí una Orange Pie o tarta de crema de naranja y merengue con base de chocolate para chuparse los dedos, este fue uno de mis dos pasteles de cumpleaños. Volviendo al tema del frío, supongo que en otras partes del te ...