Xabi Likes Chocolate Idea guardada 2 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Chili con Carne

Todos tenemos en casa algún libro de recetas pequeño y gordote, de esos escritos por varios autores y que en apariencia, no parecen gran cosa. Bueno, la verdad es que yo de esos ya tengo unos cuantos, pero tengo uno en concreto que llegó a mis manos a través de un amigo cocinillas de mi marido y del que ya no sé cuantas recetas he probado y repetido.

La receta de Chili con Carne de hoy está en una de las páginas de ese libro, una página salpicada y gastada por el uso, la más fácil de encontrar sin necesidad de recurrir al índice por haberla consultado ya tantas veces. Es una receta que hago al menos una vez al mes y de la que disfrutamos todos en la familia, desde la más pequeña, hasta mi padre.
Receta Tex-Mex, Chili con Carne, receta, cocina, blog, estilismo culinario


El Chili con Carne es uno de los platos más famosos de la cocina Tex-Mex (mejicano-estadounidense) aunque indagar sobre su origen exacto ha sido tarea complicada ya que existen una cantidad de versiones interminable. Lo que sí parece claro es que es un plato de origen humilde que se empezó a popularizar en los Estados Unidos a partir de finales del siglo XIX y durante todo el siglo XX. Hoy en día es el plato oficial del Estado de Texas.

Es un guiso reconfortante que se compone principalmente de carne, tomate, alubias rojas, chiles y especias, y que sabe mejor si se cocina de víspera, con mimo, a fuego lento y sin cubrir, dejando que el guiso espese poquito a poco.

Receta Tex-Mex, Chili con Carne, receta, cocina, blog, estilismo culinario


Chili con Carne

TIEMPO DE ELABORACIÓN

1h30 más o menos

INGREDIENTES

Para el chili con carne

un chorrete de aceite de oliva

1 cebolla cortada en brunoise

3 dientes de ajo troceados

2 cucharadas de comino molido

1 ½ cucharadita de pimienta cayena (opcional y variable dependiendo del gusto)

400 gr de carne de ternera o vaca picada

1 lata de 400 gr de tomate troceado

2 cucharaditas de orégano seco

1 cucharadita de tomillo seco

500 ml de caldo de carne

1 cucharadita de azúcar

una lata de 300 gr de alubia roja cocida
Para servir

queso cheddar o similar

1 yogur natural sin azúcar

cilantro fresco

300 gr de arroz basmati o nachos
ELABORACIÓN

Rehoga la cebolla con un chorrito de aceite de oliva durante un par de minutos.

Añade el ajo, el comino, la pimienta cayena y la carne picada y cocina durante 5 minutos hasta que la carne haya cambiado de color.

Añade el tomate troceado, las hierbas aromáticas, el caldo de carne y el azúcar. Combina todos los ingredientes.

A fuego suave y sin cubrir, cocina el Chili con Carne durante al menos una hora, hasta que la salsa se haya concentrado y espesado. Remueve la mezcla de vez en cuando.

Añade las alubias y cocina durante 5 minutos mas.

Deja reposar durante unos minutos.

Si vas a acompañar el Chili con Carne de arroz blanco, cuécelo siguiendo las instrucciones del paquete.

Sirve el Chili con Carne en boles individuales, sobre una base de arroz blanco. Para acabar, espolvorea un poco de queso rallado, un par de cucharaditas de yogur y un poco de cilantro cortado.

Receta Tex-Mex, Chili con Carne, receta, cocina, blog, estilismo culinario


Receta Tex-Mex
Receta Tex-Mex
NOTAS

El Chili con Carne puede ser un plato principal si lo acompañas de arroz blanco.

Si lo sirves con nachos, puede ser un entrante o un plato para compartir estupendo.

El Chili con Carne está delicioso sobre una patata asada y espolvoreado con queso.
FUENTES

Esta receta es una versión de la receta de Chili con Carne que aparece en este libro.

Fuente: este post proviene de Xabi Likes Chocolate, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Helado de Albahaca (sin heladera)

Recuerdo perfectamente en qué momento probé el helado de albahaca por primera vez. Nada de modernidades… En mi caso, es uno de esos momentos que quedaron grabados en mi retina y en mi paladar cuando a ...

Recomendamos

Relacionado

chili con carne tex mex recetas de segundos

Chili con carne 

El chili con carne es un plato bien condimentado tipico de la cocina tex-mex. Los ingredientes principales son la carne de res y el chile (aji), originario del sur de los Estados Unidos. Su nombre es una deformacion de "Chile con carne", y es muy conocido en varios paises del mundo como una especialidad mexicana, pese a que no lo es al 100%. Esta es mi manera de prepararlo...   ...

general carnes

Chili con carne

Este plato es típico de la cocina que se hace en la frontera entre Estados Unidos y México. Muy especiado y contundente, es decir, muy sabroso y además completo. Si lo acompañamos con una ensalada, tendremos una comida bastante equilibrada. Pica un poquito, no mucho, pero es lo que le dá su carácter. Además, congela muy bién (menos el arroz), por lo que se puede hacer más cantidad y guardar en el ...

general estrella internacional ...

Chili con carne

Me encanta este plato, debe ser porque lo asocio a comidas informales con amigos, a risas y a diversión. Ingredientes: 500 gr. carne picada de ternera. 3 ajos. 2 cebollas. 1 pimiento rojo. 1 lata de tomates enteros de 500 gr. alubias rojas cocidas 3oo gr. comino, orégano y cayena en polvo. sal y aceite de oliva. Ponemos en una sartén grande 3 cucharadas de aceite y sofreímos el ajo, la cebolla ...

general carnes celíacos ...

Chili con carne express

Chili con carne express, historia: Recetita mexicana la que nos traen hoy desde el blog “Patty’s cake“. Tiene muy buena pinta y seguro que más de una se va a poner a hacer la receta en cuanto la vea. Podéis ver más recetas visitando el blog de Patricia y para estar al tanto de todas sus nuevas recetas podéis seguir su página de Facebook. Chili con carne express, la receta: ¡¡¡Hol ...

recetas de primeros carnes internacional ...

Chili con carne.

¡¡Feliz Miércoles a todos!! Sí, lo sé... "estoy más perdida que el barco del arroz", como decimos en mi tierra, pero es que... llevo unas semanas un pelín liadas y además se le junta la llegada del verano... Ya sabéis playita, solecito... El caso es que por una cosa o por otra he bajado el ritmo de recetas en mi blog, pero la buena noticia es que no cierro por vacaciones, así compenso un ...

general carnes

Chili con carne

Ingredientes:250 gr. de carne de ternera picada250 gr. de carne de cerdo picada2 cebollas picadas4 dientes de ajo picados1 lata pequeña de pimientos asados3 hojas de laurel200 ml. de tomate frito150 ml. de kétchup½ cucharadita de curry molido3 cucharaditas de pimentón picante3 vainas de cayena en rama (chile)SalPimientaUna pizca de azúcarAceite de oliva2 latas de alubias negras para chili (chili b ...

recipe cards tarjetas recetas ribbon holder ...

Chili con carne

No tener la receta del chili con carne en primera plana con todos los pormenores es poco mas que un delito porque en casa adoramos, ADORAMOS el chili con carne. Casi todos los fines de semana toca chili con carne y mi hija lo comería todos los días. Su comida favorita sin dudarlo es el chili con carne. Es una receta muy sencilla que estoy deseando probar hacer en la olla lenta cuando me llegue.... ...

general

Chili con carne

2cdas de aceite taza y media de cebolla picada fina media taza de chile dulce rojo picado media taza de chile dulce verde picado 2cditas de ajo triturado 1cdita de paprika 1kilo de carne molida sin grasa 1cda salsa inglesa 2tazas de tomate pelado y picado taza y cuarto de agua con 3cdas consome de res 1taza de salsa tomate ketchup un cuarto taza de azucar moreno taza y media de frijoles rojos coci ...

general

CHILI CON CARNE (alubias con costilla y chili)

Hay alguien por aquí pasando ganas de unas alubias con chili. Yo me hago la remolona porque aunque están buenísimas, llevan su grasita y tal pero de tarde en tarde me decido y las preparo, lo más ligeras posible, eso sí, así pues, ?canita al aire?, allá van. El chili o chile molido es una especia picante que viene seco y en polvo, en frasquitos como los de la canela o la pimienta pero este plato, ...

recetas cocina chili con carne ...

Chili con carne

CHILI CON CARNE 2cdas de aceite taza y media de cebolla picada fina media taza de chile dulce rojo picado media taza de chile dulce verde picado 2cditas de ajo triturado 1cdita de paprika 1kilo de carne molida sin grasa 1cda salsa inglesa 2tazas de tomate pelado y picado taza y cuarto de agua con 3cdas consome de res 1taza de salsa tomate ketchup un cuarto taza de azucar moreno taza y media de fri ...