Chili con carne express, historia:
Recetita mexicana la que nos traen hoy desde el blog “Patty’s cake“. Tiene muy buena pinta y seguro que más de una se va a poner a hacer la receta en cuanto la vea. Podéis ver más recetas visitando el blog de Patricia y para estar al tanto de todas sus nuevas recetas podéis seguir su página de Facebook.
Chili con carne express, la receta:
¡¡¡Hola a todos!!! Hoy os traigo un plato principal de la comida tex-mex. Hace años que se puso de moda esta comida y desde luego me considero una gran apasionada de ella. No es que la coma todos los días, porque le gana la dieta mediterránea, pero sí de vez en cuando.
La receta de hoy es una variante del chili con carne, pero casero y rápido. Para hacer esta receta a estilo tradicional, necesitaríamos unas 7-8 horas, en una olla convencional a fuego lento. Si la hacemos en la olla a presión, entre 1-2 horas. Nosotros con unos 40-45 minutos tenemos bastante y es que nuestros ingredientes estarán ya cocinados. Vamos a verla.
Por cierto, ¿sabíais que es muy probable que el chili con carne no sea de origen mexicano, sino que lo llevaron los españoles a México? Son tantas las historias acerca de este plato, que lo mejor es comérselo y disfrutar de él, sea de donde sea.
Chili con carne express, ingredientes:
Medio kilo de carne picada de ternera (res), 4 cucharadas de AOVE, sal y pimienta
1 cebolla mediana,
Medio pimiento verde, 2 dientes de ajo grandes, 1 cucharada de perejil picado,
1 pimiento jalapeño* (en conserva), 1 cucharada de pimentón picante (o chili),
1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de orégano,
1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, una pizca de pimineta cayena en polvo,
1 tomate mediano maduro, 300 gr. judías** cocidas en lata,
4 cucharadas de salsa de tomate casera,caldo de pollo,
Queso rallado y crema agria
*El pimiento jalapeño que yo utilicé fue en conserva, si lo encontráis natural pues mejor.
**Las judías las utilicé sólo de las blancas pequeñas porque a mis peques si ven algo negro en la comida, lo quitan. Lo ideal es mezclar de las dos clases, las blancas y los frijoles negros.
Chili con carne express, preparación:
Salpimentamos la carne y en una sartén grande con dos cucharadas de AOVE, la cocinamos a fuego medio alto hasta que esté totalmente hecha y la ponemos en un bol. Pelamos y picamos la cebolla, los ajos, los pimientos y el perejil. Le quitamos el exceso de grasa a la sartén, y sin limpiarla le añadimos las otras dos cucharadas de AOVE y la ponemos a fuego medio.
Echamos las verduras picadas y removemos de vez en cuando hasta que la cebolla esté pochada; unos 5 minutos. Retiramos del fuego y le añadimos el pimentón, el comino, el azúcar, el orégano, la sal, la pimienta y la pimienta cayena. Mezclamos y ponemos al fuego durante unos 5 minutos.
Añadimos el tomate picado en dados, la salsa de tomate y las judías. Removemos y dejamos cocinar a fuego medio-lento durante unos 40-45 minutos. Si vemos que se nos queda sin caldo, podemos añadirle un poco de caldo de pollo. Servimos caliente con el queso rallado y un poco de nata (crema de leche) agria.
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