Hoy toca receta Asturiana. Más concretamente de la zona de Gijón. Chipirones afogaos (en castellano: chipirones ahogados). Aunque, sinceramente, yo nunca los había probado hasta que encontré la receta por casualidad en el blog "La cucharina mágina"(lo sé, tiene delito).
Y sabeis qué, me han encantado. Así que, vengais a Asturias o no, teneis que probarlos y preparar un par de barras de pan, porque no podreis dejar de mojarlo en la salsa... doy fe. Además es muy fácil y rápido de hacer.
Así que, cómo no, hice algunos cambios en las proporciones de la receta que había encontrado... et vôilà!! Aquí teneis este manjar de Dioses!
Lo sé, sé que tiene aún más delito ser Asturiana y tener tan pocas recetas de Asturias, pero voy a intentar deleitaros más a menudos con nuestros platos y nuestros postres ¿os parece buena idea?
De momento vamos con ésta receta:
Ingredientes:
- 1 kg de chipirones
- 2 cebollas
- 1/2 pimiento verde
- 2 ajos
- 1/2 guindilla de cayena
- 30 ml de ron
- 200 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Opcional: perejil
Modus operandi:
- Limpiamos bien los chipirones, salamos y reservamos.
- Picamos todo lo fino que podamos las cebollas, el pimiento y los ajos.
- En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y lo ponemos al fuego.
- Añadimos las cebollas, el pimiento y los ajos picados y pochamos.
- Cuando ya tengamos las verduras pochadas, añadimos el ron, dejamos cocer unos segundos, agregamos el vino blanco y dejamos que reduzca unos 2 minutos.
- Echamos la guindilla y el laurel y removemos bien.
- Ponemos los chipirones enteros y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Opcional: adornar con perejil.
Espero que os haya gustado.
Buen provecho!!
Fuente: este post proviene de Blog de LaCocineraRevol, donde puedes consultar el contenido original.
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