Pasta con chipirones


Pasta con chipirones


La pasta es uno de los platos más versátiles que hay. Ya sea con un poco de pisto que nos haya sobrado, una rodajita de salmón solitaria o una pechuga de pollo, podemos preparar una plato de pasta de lujo para toda la familia. Hoy os traigo una receta de pasta con chipirones súper sabrosa.

El secreto, como casi siempre, está en preparar una buena base para acompañar los chipirones. Si tenemos salsa de tomate casera genial y si utilizamos un caldo de pescado en lugar de agua, mejor que mejor. 

Se trata de una receta muy sencilla y con un resultado de categoría, seguro que os saldrán buenísimos.

RACIONES: 2

DIFICULTAD: baja

TIEMPO: 45 minutos

PASTA CON CHIPIRONES:

250 gr. CHIPIRONES

200 gr. PASTA

50 gr. PIMIENTO VERDE

2 DIENTES DE AJO

1/2 CEBOLLA

150 gr. SALSA DE TOMATE

1 GUINDILLA

75 ml. VINO BLANCO

250 ml. CALDO DE PESCADO

ACEITE DE OLIVA

SAL

PEREJIL

Pasta con chipirones


1.- Lavamos bien los chipirones retirando las tripas de su interior. Retiramos la telilla exterior y los lavamos bien antes de cortarlos en tiras lo más finas posibles. Secamos lo máximo posible los chipirones con papel de cocina y reservamos.

2.-En un sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente incorporamos los chipirones y los salteamos durante unos minutos hasta que se haya evaporado la posible agua que puedan soltar.

3.- Cortamos las verduras en daditos pequeños, los ajos, el pimiento verde y la cebolla, y las añadimos a la sartén junto con la guindilla. Sofreímos durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

4.- Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol durante 3 minutos. Incorporamos la salsa de tomate y perejil picado y seguimos cocinando 5 minutos más. En este punto agregamos el caldo de pescado o el agua y cocinamos durante unos 15 minutos. Salpimentamos y reservamos.

5.- Mientras se cocina nuestro guisito de chipirones, preparamos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Intentaremos dejarla más bien al dente. Una vez que tenemos el guiso listo y la pasta cocida, añadimos la pasta a la sartén y removemos para que se integre con los sabores de la salsa. Dejamos que se cocine durante 2 o 3 minutos, espolvoreamos con perejjil picado fresco y servimos inmediatamente.

Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me encanta todo lo que tenga que ver con las masas, tanto dulces como saladas. Brioche, hojaldre, roscón de reyes, masas de empanada, ensaimadas, babkas, todo lo que signifique algo de amasado hace qu ...

Intentando mantener una dieta saludable, los dulces no siempre encuentran un hueco. La cantidad de azúcar y grasa suele ser elevada en tartas y pasteles. Podemos preparar en casa bocados dulces ligero ...

No es la primera vez que os menciono mi fascinación por Yotam Ottolenghi. Después de varios libros muy centrados en la cocina con vegetales, este cocinero británico-israelí, afincado en Londres, ha pu ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces y pastas primer plato ...

Pasta italiana con chipirones, historia: En el blog “La taza de loza” nos han preparado otra de sus fantásticas recetas de pasta. En este espacio vais a encontrar muchos platos de cocina italiana, así que a las que os guste mucho su gastronomía estáis de suerte. Para estar al tanto de todas las novedades que vayan surgiendo en este blog, podéis seguir su página de Facebook. Pasta itali ...

Primeros Como cocinar garbanzos Garbanzos con Chipirones ...

Hoy preparamos unos deliciosos Garbanzos con Chipirones. Una receta que combina las legumbres con los chipirones o puntillas de calamar, todo unido nos da un espectacular y sabroso plato. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 400 gr. Garbanzos secos 1 litro de Caldo de Pescado 750 gr. Chipirones (puntillas de Calamar) 2 Cebollas grandes 1 Zanahoria 1 Puerro 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 2 Dientes ...

Cocina tradicional Entrantes pescados y mariscos ...

Vídeo receta; chipirones o calamares en su tinta: Chipirones o calamares en su tinta Dificultad: fácil                      Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 1 hora Ingredientes de los chipirones o calamares en su tinta: 1 kg de chipirones o calamares limpios 2 cebollas y 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco Unas 2 – 3 rebanadas de pan del día anterior 250 gr de tomate na ...

Pescados y mariscos como cocinar chipirones ideas con chipirones ...

Un plato que puedes dejar caldoso o en textura salsa Estas Patatas con chipirones yo las he hecho como si fueran en salsa, aunque si lo deseas puedes añadir más caldo y de esta manera convertirlas en un plato de cuchara. Ya al gusto de cada cual o, depende del momento del día o de la época del año. El caso es que están exquisitas con el sabor que le da el caldo de pescado y el producto. Mira aquí ...

Pescados y mariscos cazuela de patatas cazuela de patatas con chipirones ...

Un plato de cuchara de los que te van a hacer repetir!! Receta paso a paso de un Guiso de patatas con chipirones. Realmente fácil de hacer, con un gran sabor a mar y un contraste de texturas que te resultará muy agradable al paladar. De esos platos para disfrutar comiendo. Mira aquí para más recetas con pescados y mariscos Ingredientes: 3 patatas grandes 600 gr. de chipirones Dos dientes de aj ...

La cocina de Gades Pescado Pescados ...

Esta receta de chipirones rellenos, la hemos hecho como la receta tradicional, pero añadiéndole picante. Ingredientes para los chipirones rellenos picantes: 10 Chipirones pequeños. 1 Cebolla. 4 Dientes de ajos Vino blanco. Salsa de tomate. Sal. Pimienta. Pimentón picante. Caldo de pescado o agua. Aove. Limpiamos los chipirones, vaciamos el interior y nos quedamos con las patas para el rel ...

general cocina de autor destacado ...

Dentro de la Familia de Receta de Pescado nos encontramos con los cefalópodos, que nos proporcionan con su elaboración riquísimos platos, como estos Chipirones que con su salsa de Almendra, resulta sumamente sensacional. Ingredientes Receta de Pescado Para 6 personas: 1,5 Kg de chipirones 2 huevos duros 150 g de jamón serrano 1 cebolleta 1 diente de ajo 2 cebollas fume o caldo de pescado (o agua ...

recetas pasta pastas ...

Ingredientes para 4 comensalesEspaguetis 400 gr. chipirones 250 gr. cebolla 1 unidad ajo 2 dientes vino blanco 2 cucharadas tomate frito 350 gr. aceite de oliva 3 cucharadas pimienta molida sal [imagen=1823938] Limpiar los chipirones quitando la pluma y todo su interior. Lavarlos muy bien, picar los tentáculos y cortar las bolsas en rodajitas. Poner el aceite, los ajos y la cebolla picados, e ...

recetas de primeros entrantes

Hoy os traemos una receta que vimos hacer a David de Jorge en su programa Robin Food. El lo llamó "patatotto" ya que se trata de un guiso original que imita a un risotto, pero en esta ocasión el protagonista no va a ser el arroz como ocurre habitualemnte con esta elaboración si no la patata. Patatotto 3,5 dl. de caldo de pescado 1 cebolleta 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 1 pizca de c ...

recetas de primeros arroces guisos ...

Este es uno de los platos preferidos en mi casa desde siempre. Mi madre los preparaba muy de vez en cuando, a pesar de los ruegos de los cuatro hijos, pues la limpieza, relleno y preparación del plato aunque no es difícil, si es laboriosa (éramos 6 comensales y 4 de ellos en pleno crecimiento con un hambre canina). Al final resulta más sencillo después de limpiar los calamares, cortarlos en aros o ...