Ingredientes para 4 comensales
1 batata grande (camote boniato chaco papa dulce),1/4 cdta de canela,1/4 cdta de jengibre,1/4 cdta de ajo en polvo,1/4 cdta de chile,1/4 cdta de cúrcuma,1 cda de AOVE (aceite de oliva virgen extra),Hojas frescas de hierbabuena¿COMO HAGO? Lavar muy bien con agua caliente la batata y frotarla con un paño húmedo para quitar algún exceso de tierraSecar con un paño seco o con papel de cocina. Es recomendable no quitar la piel, ya que se pone muy crujiente y aportar mezcla de texturas a los chipsCortar en láminas de 1/2 cm. Es recomendable no cortarlas muy finas ni muy gruesas, ya que si están muy finas se quemarán en el horno, y si están muy gruesas no quedarán crujientesCubrir una bandeja de horno con papel aluminio (es recomendable colocar el lado brillante hacia la comida), o también con papel de cocina, yo no tenia y por eso use papel aluminioAgregar gotas de AOVE y extender con una servilleta por toda la superficie para que las láminas de batata no se peguenColocar las láminas de batata sobre el papel aluminioMezclar en una taza las 5 especias, y agregar la mitad sobre las batatasAgregar 1/2 cda de AOVE por todas las laminas de batataLlevar al horno por 25 minutos a 200 ºCPasados los 25 minutos sacar del horno, voltear los chips, agregar la mitad de la mezcla de 5 especias por todos los chips y la 1/2 cda de AOVELlevar nuevamente al horno por 25 minutos más a la misma temperatura (200 ºC)Picar las hojas de hierbabuena finitasServir, agregar las hojas frescas de hierbabuena y disfruta
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