Aquí están las mejores cookies de chips de chocolate, según el New York times. !! Juzguen ustedes mismos!!Ingredientes:
240 gm de harina de fuerza
240 gm harina floja
1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 cucharaditas de sal
250 gm de mantequilla sin sal
280 de azúcar de color morena clara
220 gm más 2 cucharadas azúcar blanquilla o común
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
600 gm de chips de chocolate
Preparación:
Tamizar la harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal
en un bol. Reservar.
En la batidora, batir la mantequilla y el azúcar hasta hacer una crema - unos 5 minutos aprox-. Agregar los huevos uno a uno, sin agregar el segundo hasta que el primero se haya incorporado totalmente, incorporar la vainilla. Reducir a mínimo la velocidad de la amasadora y agregar los ingredientes secos poco a poco, mezclando hasta que estén combinados, agregar los chips de chocolate, mezclar muy bien. Refrigere la masa de
24-36 horas.
Cuando esté listo para hornear, pre calentar el horno a 350.
Caída de cucharadas de la masa, envolver la masa el filma transparente o en una bolsa plástica para la nevera o frigorífico y dejarla allí por puna hora aprox.
Cuando este dura, sacarla de la nevera y hacer bolas del tamaño que quieras las galletas, yo hice unas cuantas entre 40 gm aproximadamente.
Colocarlas separadas en la bandeja del horno sobre papel de horno y llevar a horno pre calentado por 15-18 minutos,
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Nota: Al pasarlas de la bandeja a la rejilla, tener cuidado ya que recién salidas del horno estarán muy blanditas y si las movemos se deformarán. De ahí el tiempo de espera para moverlas.
Yo para que mi rinda, uso unas alfombrillas de silicona, tengo 3 y así cuando sale la bandeja del horno, retiro la alfombrilla de silicona con las galletas y la bandeja del horno me queda libre para poner las siguientes al instante.sobre una bandeja para hornear. Hornear durante 10-12 minutos.
Fuente: este post proviene de De Cabeza en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: