Dos estupendas recetas de churros para cualquier tarde de invierno , al calor del hogar y si es de una cocina de leña mucho mejor.
Seguro que con la primera receta muchos direis "esa receta es la que usaba mi abuela o mi madre para hacernos churros aquellas largas tardes de invierno", asi que es posible que a muchos de los que esteis leyendo en este momento os traigan un grato recuerdo.
CHURROS CASEROS
Ingredientes
200 gr. de harina de fuerza
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química
320 gr. de agua
Aceite para freir
Elaboracion
Pesa el harina, añade la levadura y la sal y reserva.
Pon el agua en el vaso y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade la harina con la sal y la levadura de golpe y amasa programando 15 segundos, velocidad 2.
Retira la masa del vaso y déjala enfriar. Amásala sobre la superficie de trabajo y, a continuación rellena la churrera con salida de la masa en forma de asterisco (*), no de estrella. Con la churrera se estría la masa y no quedan huecos de aire, que podrían provocar salpicaduras al freírlos.
Haz los churros y fríelos en aceite bien caliente. Se recomendamos utilizar una freidora o una sartén con tapa.
La segunda receta es para mi gusto mucho más rica y seguro que para todos los madrileños sea la mas conocida, como tambien lo son las famosas porras que aun no he conseguido hacerme con su receta.
asi que desde aqui hago un llamamiento y pido por favor a quien la pueda tener me la pase que le quedare eternamente agradecida.
CHURROS A LA MADRILEÑA CON CANELA
Ingredientes:
300 gr. de leche
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de canela
250 gr. de harina
3 huevos
Elaboracion
1.Vierte en el vaso la leche, el azúcar, la sal y la canela, programa 5minutos, 100º, velocidad 2
2.Añade la harina y programa 15 segundos, velocidad 4.
3.Deja templar 5 minutos más o menos. Mientras bate los huevos aparte.
4.Programa velocidad 4 y ve añadiendo los huevos poco a poco.
5.Introduce la masa en una manga pastelera y dejar reposar unos minutos.
6.Fríe en aceite bien caliente y espolvorea azúcar (y canela).
FELIZ TARDE DE INVIERNO
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