Empezamos esta semana tan navideña con un dulce increiblemente rico, que aunque no sea muy típico de estas fiestas, vale la pena hacerlo y sacarlo de postre, para merendar, o en cualquier momento que apetezca algo dulce.
Los cinnamon rolls son unos rollitos dulces de canela muy famosos y tradicionales en Suecia, los venden en cualquier sitio y también los preparan en las casas como un dulce típico familiar.
Los rollitos clásicos son con mantequilla, azúcar y canela, los tradicionales Cinnamon rolls, pero también se pueden rellenar de otros ingredientes, como en este caso, de chocolate y cubiertos de un delicioso glaseado de queso......sin faltar la canela!!
Estos esponjosos y sabrosos cinnamon rolls de chocolate con glaseado, son mi aportación de este mes al reto Desafío en la cocina. Para este último desafío del año, Toñi nos ha pedido que hagamos unos cinnamon rolls a nuestro gusto, innovando en el relleno y en la cobertura.
Y como ya tengo publicados los típicos de canela, ahora los he hecho con la misma masa pero con el relleno de chocolate y canela....que combinación más rica por Dios....y los he cubierto con un glaseado de queso crema que le da un toque exquisito, a la vez que quedan muy bonitos en la mesa.
Ingredientes:
Para la masa:
80g. de mantequilla a temperatura ambiente.
150ml. de leche.
25g. de levadura fresca.
75g. de azúcar.
1 pizca de sal.
400g. de harina.
1 huevo.
1 cucharadita de canela en polvo.
Para el relleno:
100g. de mantequilla.
15g. de cacao.
50g. de chocolate rallado.
80g. de azúcar moreno.
1 cucharadita de canela.
Para el glaseado:
100g. de azúcar glass.
100g. de queso crema.
Modo de hacerlo:
Yo he hecho la masa en la amasadora, pero puedes hacerlo a mano, o con una batidora.
Calienta un poco la leche y deshaz la levadura en ella, no la calientes mucho, tiene que estar tibia.
Pon en un bol los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la canela y la sal.
Añade la mantequilla derretida y el huevo batido.
Ahora añade la leche con la levadura.
Mezcla bien hasta conseguir una masa suave pero elástica, amasa unos 10 minutos hasta que ya no se te pegue en las manos.
Pasa la masa a la mesa enharinada, amasa un poco con las manos.
Haz una bola con la masa, ponla en un bol y tapa con un trapo de cocina unos 60 minutos o hasta que veas que ha doblado su volumen.
Pasa la masa otra vez a la mesa enharinada y amasa ligeramente.
Forma un cilindro grande y divide la masa en dos trozos.
Pon harina en la encimera, coloca la masa encima y estírala con un rodillo hasta conseguir un rectángulo un poco fino.
Pinta toda la masa con mantequilla derretida.
Mezcla en un bol el cacao en polvo, el azúcar moreno, la canela y el chocolate troceado o rallado.
Espolvorea por toda la masa con la mezcla.
Enrolla la masa sobre si misma a lo largo, como si fuera un brazo de gitano, y corta en porciones de 2cm más o menos.
Coloca los trozos en un molde redondo sin apretarlos demasiado porque crecerán, y deja que reposen tapados hasta que doblen su volumen, una hora más o menos.
Precalienta el horno a 180º y hornea durante unos 20 minutos con calor arriba y abajo, o hasta que veas que están dorados.
Vamos con el glaseado:
Pon el queso crema en un bol y ves añadiendo poco a poco el azúcar glass, bate con unas varillas hasta que te quede un glaseado suave y fino.
Echa el glaseado por encima de los rollitos y deja que se seque.
Estos rollitos de canela con chocolate, son un bocado delicioso, ideales para el desayuno, merienda o como postre.
Quedan muy tiernos y jugosos, y están riquísimos recién hechos o en frío....
Espero que te guste.
Si quieres ver los Cinamon rolls de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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