INGREDIENTES
100 gr de manteca de cerdo1 vaso de agua150 gr de harina4 huevos la ralladura de un limónSe pone al fuego un cazo con el agua y la manteca cuando hierve y la manteca esta derretida se aparta del fuego y se añade la harina y se remueve energicamente para mezclar bien se deja entibiar y se van poniendo los huevos uno a uno no poniendo el segundo hasta que el primero no este mezclado, esto se puede hacer a mano o con batidora.
una vez mezclado todo se pone en una manga pastelera y se lleva al frigorífico, cuando se ha enfriado se pone en una bandeja para horno sobre papel par afinado dando le una forma alargada se pone al horno el tiempo es muy relativo según el horno , que se habrá pre calentado al máximo y al introducirlos se baja a 160 controlando.mientras se van haciendo los cuerpos en otra bandeja se colocan los cuellos que se irán haciendo como una especie de 2 grande cuando se sacan los cuerpos del horno se introducen los cuellos, estos si que tendremos un especial cuidado por que al ser pequeños estarán hechos en muy poquito tiempo
Una vez terminado todo se procede al montaje, se cortan por la mitad y se van dejando cada uno junto a su mitad para que luego coincidan, la mitad de arriba se vuelve a cortar en dos ,dándole la forma de alitas, con una manga pastelera se rellenan las partes de abajo, que se puede hacer de nata (crema de leche) , trufa, crema pastelera o lo que cada una considere. yo los hice de nata (crema de leche) y de trufa,en el centro de la nata (crema de leche) se coloca el cuello, a continuación se ponen las alitas y rápidamente se van poniendo en el friego para que la nata (crema de leche) no se deshaga demasiado
si somos muy osados incluso podemos hacerles los picos y los ojos yo para ello utilice colorante rojo y chocolate fundidoY LISTOS PARA TRIUNFAR OS LO GARANTIZO
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