TODO SON VENTAJAS EN LA COCA CON LA MASA MÁS CRUJIENTE
Veremos un TRUCO FÁCIL para conseguir una Fina y MUY CRUJIENTE MASA DE COCA (mejor que la Pizza).Lista en tan solo 30 minutos para toda la familia.
No necesita Reposo: preparar, hornear y disfrutar.
No se pega y se estira sin rodillo
Una vez horneada no se rompe y permanece crujiente varios días sin ponerse blanda, gran ventaja!
Porciónala como quieras; como Aperitivo es genial
El Secreto para la COCA EXTRA-CRUJIENTE es muy sencillo
INGREDIENTES COCA DE VERDURITAS Y SOBRASADA
1 Vaso Agua (250 ml.)3/4 Vaso Aceite Girasol + 1/4 AOVE
*c/s Harina Trigo todo uso (500-600 gr. aprox.)
1 Pimiento Rojo Morrón Mediano
1 Cebolla Tierna Mediana
3 Pimientos Verdes Italianos pequeños
3 Cucharadas AOVE
2 Cucharadas Vinagre Suave (yo uso de Manzana)
150 gr. Sobrasada Mallorquina
Sal y Pimienta Negra
ELABORACIÓN
Lava los Pimientos y córtalos junto a la Cebolla en Mirepoix (en daditos); coloca todo en un bol y sazona con sal y un chorizo de Vinagre; deja macerar 10 minutos.
MIENTRAS; PREPARA LA MASA DE COCA
Echa en un bol amplio el agua, el Aceite, un poco de Sal y un chorrito de Vinagre (como una cucharada)
Ahora ve añadiendo harina poco a poco que pasaremos por un colador para tamizar y mezclando con una cuchara; llegará un momento en que se desprende de las paredes del bol y no se pega, ese es el punto ideal.
Pon la Verdura sobre un colador para que suelte el jugo y no humedezca nuestra masa de Coca.
Estira por medio de las manos la masa, ha de quedar fina y con un grosor uniforme
Cocinar la masa en el horno precalentado previamente durante 15 minutos a 200º C
MONTAJE DE LA COCA Y TERMINACIÓN
Sazona la Verdurita bien escurrida con Pimienta (si te gusta) y un buen chorro de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Coloca por encima de la Coca bien repartida por todo, recién salida del horno.
Ahora añade la Sobrasada porcionándola por toda la superficie. Puedes sustituirla por cualquier tipo de embutido de cerdo que encuentres en tu país.
Termina de Hornear otros 15 minutos a 200º C y YA ESTÁ LISTA!
Sírvela caliente o fría y porciónala como quieras, en tamaño bocado o ración, depende del uso
* Consérvala a temperatura ambiente cubierta por papel es lo mejor, no en táper hermético. No necesita frío y dura 2-3 días en perfectas condiciones. Aunque ya te digo yo que no durará tanto
Y ahora si lo prefieres mira la Video Receta paso paso de Coca de Verduritas
VIDEO RECETA COCA CRUJIENTE DE VERDURITAS Y SOBRASADA
Me gusta mucho preparar Coca en pilpileando hay MÁS RECETAS DE COCA incluso una Dulce, aunque no tiene nada que ver…
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