Qui tanca boca, no menja coca"
Quien cierra boca, no come tarta.
Coca de boletus, rebozuelos níscalos y cebolla.
Una coca salada riquísima por ejemplo para la cena, que podemos hacer mientras sigan habiendo setas frescas, no he probado a prepararla con setas de bote, o congeladas por lo que no os puedo decir que tal sale, pero con un poupurri de setas frescas está deliciosa y preparada en un momentito. Si no podéis ir a bosque a recolectarlas, las podéis encontrar en los mercados y verdulerías.
Necesitaremos para dos;
Un rollo de masa brise
Una cebolla
Un puñadito de piñones
Una hoja de laurel
Aceite de oliva virgen
Un diente de ajo
Setas variadas, en mi caso boletus, rebollones y rebozuelos
Orégano
Sal
Pimienta negra
Comenzaremos `pelando y troceando la cebolla y el diente de ajo picadito
Añadiremos la hoja de laurel enjuagada y lo ponemos a pochar en aceite de oliva caliente
Cuando esté lista, añadiremos un puñadito de piñones
y las seyas limpias y troceadas
saltearemos unos minutos hasta que veamos que las setas están listas
Añadiremos un poco de orégano
sal
pimienta, y reservamos
desenrollamos con cuidado la masa brisa que tendremos a temperatura ambiente
forramos un molde y pinchamos para que no se hinche al hornear, pondremos en el horno a 170º, durante 10 minutos
pasados los cuales, añadiremos el sofrito y pincelaremos la masa con un poco de aceite de oliva. Hornearemos a 180º 10 minutos mas. Estos tiempos son en mi horno, controlad el vuestro porque cada horno necesita unos tiempos.
Deliciosa para comer tibia o fría.
"A la taula i....BON PROFIT!!!
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Fuente: este post proviene de El Calaixet de la iaia, donde puedes consultar el contenido original.
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