comunidades

Coca de calabaza


Coca de calabaza

Esta coca de calabaza no tiene ninguna dificultad en su elaboración y lleva los mismos ingredientes que un bizcocho lustrado pero con la calabaza, que le aporta un sabor delicioso. ¡Pruébala!
Cantidad: 1 coca (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Lista en: 60 minutos
Cocina: Catalana
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:



500 gramos de calabaza

5 huevos

300 gramos de azúcar

200 mililitros de aceite de girasol

500 gramos de harina de repostería

un sobre de levadura en polvo

una cucharadita de bicarbonato sódico

3 o 4 cucharadas de azúcar (para lustrar la coca)

Instrucciones:


Empezamos la elaboración cociendo la calabaza.

Para ello la pelamos, la cortamos en cubitos y la ponemos en un caldero cubierta de agua y la tenemos cociendo durante unos diez minutos, hasta que veamos que está tierna.
Coca de calabaza, pelar y cortar la calabaza y ponerla en un caldero para cocerla


Entonces dejamos la calabaza cocida escurriendo el líquido en un colador.
Coca de calabaza, una vez cocida escurrirla en un colador


Cuando esté bien escurrida la machacamos con un tenedor y dejamos que enfríe por completo.
Coca de calabaza, machacarla con un tenedor y dejar enfriar


Cuando la calabaza esté fría continuamos la elaboración poniendo en un bol grande el azúcar y los huevos...
Coca de calabaza, poner en un bol grande los huevos y el azúcar


... y los batimos bien usando varillas eléctricas hasta que la mezcla esté espumosa.
Coca de calabaza, batir bien con varillas eléctricas


Entonces vamos añadiendo el aceite de girasol poco a poco sin dejar de batir.
Coca de calabaza, añadir el aceite de girasol poco a poco sin dejar de batir


A continuación añadimos el puré de calabaza sin dejar de batir con las varillas eléctricas hasta que esté integrado.
Coca de calabaza, añadir el puré de calabaza


En otro bol echamos la harina tamizada, la levadura tamizada y el bicarbonato, y mezclamos bien con una cuchara.

Luego vamos echando la mezcla de harina, poco a poco, a la mezcla anterior utilizando una lengua...
Coca de calabaza, añadir la harina, el bicarbonato y la levadura tamizados


... hasta que todo esté bien integrado.
Coca de calabaza, ir incorporando poco a poco y mezclar bien


Engrasamos un molde para bizcochos rectangular y luego lo forramos con papel de horno y vertemos la mezcla de la coca.
Coca de calabaza, forrar y engrasar un molde de horno y verter la mezcla


Lo siguiente es lustrarla añadiendo las 3 – 4 cucharadas de azúcar por encima a modo de lluvia hasta cubrir toda la superficie.
Coca de calabaza, espolvorear con azúcar por encima


Precalentamos el horno a 175ºC, metemos la coca y la horneamos durante 40 minutos confirmando con palito que salga limpio.

Entonces la sacamos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
Coca de calabaza, hornear y dejar enfriar en rejilla


Una vez fría, usando un cuchillo de sierra, puedes partirla en cuadritos.
Coca de calabaza, partir en trozos una vez fría


La coca de calabaza está lista para comer.
Coca de calabaza, sugerencia de presentación


Como siempre digo, cuidado con los ratones que pululan por la cocina, que te dejarán rápidamente sin coca.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz basmati hervido

Parece fácil, pero hacer un buen arroz basmati hervido tiene su aquel. Con esta receta aprenderás a hacerlo perfectamente. Una vez hecho, lo puedes usar hervido o saltearlo para acompañar verduras o m ...

Gambones con mahonesa de manga

Esta receta de gambones con mahonesa de manga es fácil y la preparas en un santiamén: basta con hacer una mayonesa, saltear unos gambones y preparar una salsa con sus cabezas. ¡Lista en tres, dos, uno ...

Recomendamos

Relacionado

general

Coca de Calabaza

Estamos en plena temporada de calabazas, castañas, boniatos, granadas,membrillos....Y aunque la temperatura que tenemos en Almería es más propia de la primavera que del otoño, cuando voy a comprar y veo todos esos productos me vuelvo loca. Me vienen a la mente un montón de recetas, tanto dulces como saladas, hay que aprovechar los productos de temporada!!. Con la calabaza que me sobró de hacer la ...

recetas dulces bizcochos dulces ...

Coca de calabaza

Con esta Coca de calabaza despedimos el mes de noviembre y aunque nos quede otoño por delante parece ser que el mes de diciembre nos abre las puertas a otros colores más blancos y rojos y de los blog se espera que luzcamos nuestras recetas de fiesta, o por lo menos apropiadas para estas fechas. Como conté el el post anterior este año no estoy muy navideña y mira que este fin de semana hemos hecho ...

recetas postres bizcocho dulces

Coca de llanda de calabaza con piñones

Para el día de la madre me animé con esta sencilla coca de llanda de calabaza y piñones. La receta es muy simple y su sabor muy aromático con una textura muy tierna y húmeda. La receta es tradicional de la comunidad valenciana, suele hacerse otra versión de coca de llanda pero sin calabaza. Pero aprovechando que tenia congelada la calabaza asada me animé con ella. Ingredientes: - 250g de harina ...

Coca de calabaza

Otra de la coca tradicionales de la comunidad valenciana es la Coca de calabaza.Al igual que la coca de llanda o coca de azúcar se prepara en una llanda un molde de lata u hojalata no muy alto forrado con papel de hornear o papel de astraza y para terminar una buena capa de azúcar para formar la famosa costra de azúcar. Para la elaboración emplearemos calabaza asada o cocida,como más gusta en ca ...

recetas de primeros

Coca salada de calabaza y especias

Bienvenido verano! Ya estamos en Verano y (por fin) ya se acabó todo. Hoy les traigo una receta que puede ser ideal para ir de pic nic o, al igual, ¿para una cena de amigos? Yo tengo muy buenos recuerdos de los dedos chorreando y la lengua manchada de colorante, pero debemos de seguir recordando esos momentos este verano. ¿Te parece? La receta que te traigo está cargada totalmente de sabor. Una ma ...

Coca de calabaza y coco rallado

Para empezar la semana os traigo una Coca de calabaza y coco rallado.Porque en verano también merendamos y no perdemos las buenas costumbres. Una de las meriendas preferida en verano en un vaso de leche merengada con un trozo de coca de llanda que en esta ocasión hemos cambiado por una coca de calabaza y coco. No sé,si será por la harina que la compre en una tienda especializada y era una harina ...

Dulces Sin altramuces Sin apio ...

Coca de calabaza sin gluten y sin leche

En la Comunidad Valenciana se llama “coca” a un bizcocho que lleva aceite y, generalmente, leche. Casi siempre se hornea el un molde cuadrado que llamamos “llanda”. La coca más conocida es la “coca de llanda”, pero hay más. Una que yo no conocía es la coca de calabaza. Por supuesto, lleva calabaza. No incorpora leche, porque ya resulta lo suficientemente húmeda ...

coca escudella recetas de la yaya recetas dulces ...

Coca Escudellá (coca de calabaza y nueces)

Y si el lunes os traía una receta de mi yaya Ana, hoy os traigo una receta que hacía mi abuela Leonor y que mi madre tenía muchas ganas de hacer. La coca escudellá (traducida como coca servida) es una especie de bizcocho fino y esponjosos hecho con calabaza y que además lleva nueces y pasas. Os recomiendo probarlas porque están realmente buenas, son muy suaves y se conservan perfectas y esponjosa ...

recetas de primeros calabaza coca ...

Coca de calabaza

Los sábados no me complico mucho en la cocina. Normalmente preparo una cocina rápida y fácil de elaborar. Como esta coca de calabaza con mascarpone, sobrasada y nueces. Rica y llena de sabor. INGREDIENTES PARA LA MASA. (Leer) 1/2 KILO DE CALABAZA CORTADA. 2 CUCHARADAS DE MIEL. 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN. 3 CUCHARADAS DE MASCARPONE. 3 CUCHARADAS DE SOBRASADA. SAL, PIMIENTA, TOMILLO, ...

recetas postres bizcocho calabaza ...

Coca de Calabaza

Es época de calabazas, como bien nos indica la recién pasada noche de Halloween y espero que no hayas decorado una de ellas y tirado su maravillosa y valiosa pulpa. Con ella puedes hacer deliciosas cremas de verduras, y como en el caso de hoy, una coca o bizcocho de calabaza. De toda la vida recuerdo este dulce en mi casa, hecho con cariño por las matriarcas de mi familia, y he querido invitar a u ...