Espero que os decidáis prepararla, ya que os encantará.
Ingredientes
1 lámina de hojaldre
1 huevo
Crema pastelera
Piñones
Azúcar
Preparación
Empezaremos precalentando el horno a unos 180º, aproximadamente. Siempre la temperatura y el tiempo de horneado, dependerá de vuestro horno.
Mientras vamos preparando la coca, pondremos los piñones en remojo, para evitar que se nos quemen durante la cocción.
Ahora sí, empezamos a preparar la coca, extendiendo la masa de hojaldre.
A continuación, con la ayuda de un tenedor, iremos haciendo las marcas en la mitad inferior de la masa (la zona en la que pondremos la crema).
Pincelaremos toda la masa con el huevo batido.
Con la ayuda de la manga pastelera, pondremos la crema en la parte donde habíamos hecho las marcas con el tenedor. Puedes ver la receta de la crema pastelera, en el nuestro post.
Cubriremos el hojaldre con la crema, con la parte superior del hojaldre, y sellaremos los bordes, con la ayuda de un tenedor.
Pincelaremos con el huevo la superficie y decoraremos con los piñones que habíamos dejado en remojo.
Cuando los añadamos, previamente, los escurriremos bien y secaremos, un poco con un poco de papel absorbente.
En nuestro caso, también hemos añadido abundante azúcar.
Dejaremos cocer al horno, durante aproximadamente 20 minutos y pasado este tiempo, ya podremos retirarla y dejarla enfriar.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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