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Coca de hojaldre rellena de crema pastelera especial

COCA DE HOJALDRE Y CREMA PASTELERA ESPECIAL


Esta coca es la preferida de mi marido. Este año para San Juan he hechas 6 cocas.

1 de hojaldre y crema pastelera especial, 1 de hojaldre rellena de crema clásica, 3 de hojaldre y chicharrones y 1 de queso crema, anís y crema pastelera de té matcha.
COCA DE HOJALDRE Y CREMA PASTELERA ESPECIAL


Me hace muy feliz compartir hacer este tipo de detalles con las personas que quiero.

Para mí el mejor regalo es verles la cara. Algunas veces hasta nos emocionamos, yo casi siempre. Una que es boba...


Crema pastelera: Elegí la "crema pastelera especial":
 CREMA PASTELERA ESPECIAL

Aquí te dejo otras recetas por si las quieres probar:
 CREMA PASTELERA DE TE MATCHA
 CREMA PASTELERA CLASICA


Si haces la receta completa de estas cremas, para una lámina de hojaldre te sobrará la mitad de crema.

1 lámina de hojaldre rectangular. Si quieres hacerlo en Thermomix® aquí tienes la receta:

 HOJALDRE RÁPIDO CON THERMOMIX


azúcar blanquilla para espolvorear por encima.

piñones humedecidos en agua o en licor y escurridos.

1 hoja de papel vegetal





Extiende el hojaldre sobre una superficie de trabajo y pincha con un tenedor. Este paso es importante si no quieres que la masa suba en exceso.
A continuación si eres muy goloso, puedes espolvorear sobre el hojaldre un poquito de azúcar aunque la crema pastelera especial es bastante dulce.
Seguidamente, cubre la mitad del hojaldre )sin llegar a los bordes) con crema pastelera al gusto.
Pon sobre la crema pastelera la otra mitad de hojaldre que ha quedado sin cubrir.
Una vez tengas la coca formada, sella bien los laterales. Haciendo pequeñas dobleces hacia el interior para evitar que al aumentar de tamaño una vez empiece a hornear, se salga la cobertura.

Por último, espolvorea unos cuantos piñones que tendrás humedecidos. Este paso se hace para evitar que se quemen y sepan amargos. Espolvorea nuevamente con azúcar blanquilla al gusto e introduce en el horno.
HORNEA DE 20 A 25 MINUTOS a 170ºC. Dependerá de cada horno.
A partir de los 20 MINUTOS, no le quites ojo.
Una vez hecha, retira sobre una rejilla. Si quieres, de inmediato puedes pincelar la superficie con algún licor; de naranja, anís...



Si haces la receta completa de estas cremas, para una lámina de hojaldre te sobrará la mitad de crema.

A partir de los 20 MINUTOS, no le quites ojo.

Si quieres, de inmediato puedes pincelar la superficie con algún licor; de naranja, anís...

pincha con un tenedor. Este paso es importante si no quieres que la masa suba en exceso.



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