Ingredientes:
6 huevos
400gr harina
500gr azúcar
1/2 vaso de agua de aceite oliva suave
1 vaso de agua de leche
1 cucharadita de levadura en polvo o un sobre
ralladura de limón
canela en polvo
Preparación
Cascar los huevos en un bol añadir el azúcar reservando un poco (que se mezclará con la canela para decorar) Batir hasta que adquiera el punto de relieve, es decir se doblara el volumen y adquirirá un color blanquecino.
Añadir el aceite, la leche,la ralladura de limón, y poco a poco la harina mezclada con la levadura.
Preparar una lata de horno rectangular, engrasandola , precalentar el horno 180 a 200ºC.
Verter la masa en la lata, espolvoreándola del azúcar mezclado con la canela, de forma que cubra enteramente la masa; meter al horno unos 30 minutos. Depende del horno, para comprobar si el bizcocho esta hecho, hay que pincharlo con una aguja de cocina, si sale limpia dejarlo un rato más
* Algunos trucos: a los 15 minutos dar la vuelta a la lata, poner en el horno una cazuela de barro mediana con agua, para que tenga más humedad.