Ingredientes
100 g zanahoria, finamente rallado
75 g manzanas, rallado grueso
1 cucharadita de canela en polvo
1 limón, ralladura
3 cucharadas de semillas de chía
120 g de azúcar morena suave
75 ml de aceite de oliva suave
2 huevos
120 g de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de avena laminado Preparación
Precalentar el horno a 180 ° C. Forrar un molde para magdalenas de 12 huecos con papel de magdalenas.
En primer lugar, mezclar en un bol la ralladura de zanahoria y manzana, canela, ralladura de limón, las semillas de chía, azúcar, el aceite y los huevos, hasta que todos los ingredientes se integren bien.
Poner de lado el bol unos 5 minutos hasta que las semillas de chía se han ampliado un poco. Mientras tanto, tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato en un recipiente aparte.
Mezclar los la mezcla de zanahoria con los ingredientes secos y mezclar hasta formar una pasta. Dividir la pasta en los papeles de magdalena del molde, luego esparcir sobre la avena. Hornear durante unos 20 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos luego en una rejilla dejar que enfríen por completo.
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