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Coca de patata



Recetón para Marzo Dulzón.

Desde Febrero de 2014 llevaba esta receta guardada.

Le tocaba ya, si, si, si...

Típico pastel de Castellón (Receta original Hogar y brasas).



Os recomiendo encarecidamente el blog de Mercedes, merece la pena.

Todo rico, rico, rico.

¿Vamos con ella?

Coca, coca, coca... de ¡patata!



Ingredientes:250 gr. patata cocida

100 gr. almendra molida

300 gr. de azúcar

4 huevos L

Ralladura de limón

1/2 cucharadita de bicarbonato(de las de café)

Para decorar:

Azúcar glas

Miel

Granada

Rosas secas



Cocemos al vapor las patatas. Cuando las pinches con el tenedor y se suelten solitas... las tienes.

Las ponemos troceadas en un bol, junto con las cuatro yemas de huevo.

Añadimos el azúcar y batimos hasta conseguir una crema.





Añadimos la almendra molida.


La ralladura de limón y el bicarbonato.


Montamos las claras a punto de nieve y las vamos integrando a la masa, de abajo a arriba.


Horno precalentado a 200º. Un molde forrado de papel de hornear. Ponemos la masa y cocinamos unos 30 minutos.


Puedes espolvorear azúcar glas... o ponerte a jugar


Un poco de miel, granos de granada.


Y para rematar, unas rosas diminutas y pétalos.


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