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Coca de verduras al pimentón

Coca de verduras al pimentón es la receta de hoy, tan sencilla y rápida que no existe excusa alguna para dejar de prepararla. Se adapta perfectamente a los gustos de todos porque admite infinidad de ingredientes, permite añadir más o sustituirlos por otros en función de lo que nos apetezca o tengamos en casa.

En esta ocasión hice una coca de hortalizas con masa de hojaldre puesto que tenía una lámina a punto de caducar, también resulta muy buena elaborada con masa brisa, y si hacemos nuestra propia masa sobran las palabras. Una cosa es cierta, siempre estará deliciosa independientemente de la masa o los ingredientes que se utilicen.

Tanto si os gustan mucho las verduras como si sois poco amantes de ellas esta coca os va a gustar, tiene un sabor verdaderamente extraordinario.

¿Estáis preparad@s para comenzar?

coca de verduras

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre

150g de calabacín

120g de cebolla

1 tomate (mediano)

4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

pimentón dulce

mezcla de 4 pimientas

sal

PREPARACIÓN

Picar la cebolla en juliana y sofreírla en 2 cucharadas de aceite hasta que esté transparente.

Lavar y secar el calabacín, laminarlo con ayuda de una mandolina.

Cortar el tomate en rodajas delgadas.

Desenrollar la masa, colocarla en una fuente de horno sobre su mismo papel. Pinchar toda la superficie para evitar que suba.

Repartir por toda la masa las rodajas de tomate, las láminas de calabacín y la cebolla pochada.

Salpimentar, espolvorear con pimientón dulce y rociar con las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes.

Hornear, con el horno precalentado a 180º, 25/30 minutos.

Podemos degustar esta coca de verduras como primer plato, en el aperitivo o tomarla para cenar, cualquier ocasión es magnífica para darle un bocado.

coca de verduras

Much@s dicen que podemos considerar a la coca nuestra pizza, hay que reconocer que se parecen mucho, por lo tanto he seleccionado esta receta que ha hecho Maribel “Pizza fina casera con mozzarella y atún” una gran idea que hará las delicias de niños y mayores.

coca de verduras


Os recomiendo una versión mini para variar “Pizzetas de lomo y queso Arzúa” ¡Están de vicio!

coca de verduras


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