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Coca de verduras o Trampó



Hoy, aprovechando que mis suegros me han dado unos pimientos y cebollas he hecho una coca de verduras de origen mallorquín, Coca de Trampó, que se elabora con ingredientes sencillos y esta riquísima. Necesita sólo unos pocos ingredientes que todos solemos tener en casa, un poco de tiempo y disfrutamos de una cena sana y sabrosa.

Ingredientes:

2 Tomates medianos
3 Pimientos (yo he usado 2 verdes y 1 rojo)
2 Cebollas medianas
Pimienta negra molida
1 Vaso de Aceite de Oliva
1 Vaso de Agua
1 Huevo tamaño L
1 cucharadita de Azúcar
350 grs. de Harina de fuerza
1 cucharadita de Sal

Preparación:
1- Para el relleno cortamos en trocitos no muy pequeños los pimientos, cebollas y tomates, Aliñamos las verduras con sal, pimienta negra molida y un buen chorreón de aceite de oliva.
2- Dejamos reposar mientras preparamos la masa de la coca.
3- Para hacer la masa, ponemos en un bol el huevo, la sal, el azúcar, el aceite y el agua. Mezclamos bien.
4- Después incorporamos la harina poco a poco mientras la movemos con una espátula o las manos.
5- Cuando ya tiene consistencia como para amasar, espolvoreamos un poco de harina en la encimera y amasamos mientras agregamos harina. Se tiene que conseguir una masa elástica y pero que no se pegue.
6- Encendemos el horno y precalentamos a 140 grados.
7- Ponemos la masa en la bandeja de hornear y estiramos con las propias manos dejándola bastante fina. Podéis hacerle un pequeño borde aunque no es necesario.
8- Distribuimos las verduras escurridas sobre la masa.
9- Horneamos durante 1 hora a 140 grados con calor arriba y abajo, finalizado horneamos 15 minutos más pero a 200 grados.
Notas:
- Se puede comer caliente o fría. De las dos formas esta riquísima.
- Con esta cantidad ha salido una coca grande para cuatro o cinco personas.
Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.

¡Gracias por leerme!

Besos,


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