Hay muchas formas de prepararlo y esta es la nuestra.
Mi hijo Carlos también se ha lanzado a preparalo por primera vez.
Es una alegría verlos seguir las costumbres y tradiciones familiares.
Es una verdadera satisfacción.
Ingredientes (4 personas)
300 g de garbanzos tiernos
4 patatas
100 gr de judías verdes
huesos de canilla, de jamón
un trozo de tocino tierno para comerlo con la "pringá" y otro añejo para hacer el caldo.
un trozo de magro de cerdo, de ternera...
3 cuartos traseros de pollo, gallina...
agua
sal
Preparación
Llena la olla de agua hasta más arriba de la mitad, echa los huesos, los tocinos, el pollo, la ternera, el jamón y deja cocer hasta que empiece a hervir. Baja el fuego y mantenlo unos diez minutos, hasta que se forme el caldo, antes de cerrar la olla a presión.
Quita la espuma que se forma por arriba con una espumadera.
Añade los garbanzos junto con la carne, sigue hirviendo hasta que estén tiernos, unos 20 minutos aproximadamente con la olla cerrada. Abre la olla, cuando baje la presión. Saca caldo y algunos garbanzos para una sopa. Saca la carne para que no se reblandezca demasiado.
Pela las patatas y las judías verdes. Parte en trozos como las de la foto. Deja hervir las patatas y las judías verdes junto con los garbanzos durante 8 minutos con la olla cerrada.
Sirve y pon la pringada (desechando el hueso de canilla y el tocino para hacer el caldo) en un plato aparte para tomar después del cocido o a la vez como guste.
Nota: Si la carne se ha enfriado se puede calentar con la verdura o en el microondas.
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
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