Cocido Madrileño en olla express

Muy buenas mis queridos Recetuber@s que mejor manera para combatir el frío que estamos sufriendo en estos días que preparando un calentito y delicioso cocido madrileño, es una receta super típica en esta época del año, en esta ocasión os enseñaré a prepararlo en olla express para que esté listo rápidamente y sin esperar largas horas de cocinado, es una receta ideal para reunirse con amigos y familiares, y ya sabes que como siempre te lo explico con un ameno y divertido vídeo que te dejo a continuación:



INGREDIENTES: 

- 300 grs de garbanzos
- 1 morcillo de 300 grs 
- 1 chorizo fresco
- 1 morcilla de cebolla
- 150 grs de tocino
- 80 grs de jamón
- 1 hueso de jamón
- 80 grs de panceta
- 100 grs de espinazo
- 2 zanahorias
- 1/4 de repollo
- 2 patatas
-  4 pizcas de fideos para sopa
- sal 

ELABORACIÓN:

1º Hay que poner los garbanzos en remojo la noche antes, hay que cubrirlos con agua caliente y en cantidad, deberán estar en el agua al menos unas 8 horas.

2º Al dia siguiente escurrimos todos los garbanzos y los lavamos con un poco de agua bajo el grifo para librarnos de alguna impureza que pudieran tener, en el video os muestro una practica red para cocinar legumbres como los garbanzos sin que se mezclen con otros ingredientes, así es mucho mas cómodo servirlos una vez estén ya cocinados, hay que meter todos los garbanzos dentro de esa red.

3º A continuación hay que añadir una buena cantidad de agua a la olla express e ir añadiendo toda la carne dentro excepto el chorizo y la morcilla, también añadiremos los garbanzos dentro de la red, ponemos al fuego y esperamos que rompa a hervir, en la superficie se ira formando una espuma que hay que retirar ya que son impurezas de la carne, añadimos sal y ya podemos cerrar la olla, en el video también os explico como usar correctamente una olla express.

4º Cuando la olla tenga presión bajamos el fuego y mantenemos la cocción unos 40 minutos, pasado ese tiempo esperamos que la olla pierda presión y ya podremos abrirla, verificamos que los garbanzos estén bien cocinados y reservamos, ahora hay que cocinar el resto de ingredientes, en una cazuela iremos añadiendo parte del caldo de la olla y un poco de agua para rebajar el sabor.

5º Dentro de esa cazuela añadiremos el repollo troceado, el chorizo y la morcilla, dejaremos hervir unos 20 minutos dejando la cazuela bien tapada, después añadiremos las patatas y las zanahorias y dejaremos cocinar otros 20 minutos también con la cazuela tapada.

6º Sacamos todo de la cazuela y reservamos, en ese rico caldo que nos ha quedado cocinaremos la sopa, añadiendo una pizca de fideos por persona aproximadamente, dejamos cocer 3-4 minutos y ya tenemos el primer plato listo, por otro lado y en una bandeja amplia colocaremos toda la carne, garbanzos y verduras, serviremos al gusto de cada uno y a disfrutar de este rico plato en familia!!


Ahh y no olvides suscribirte a mi canal de Youtube para muchas mas recetas https://goo.gl/O5JqxY

Aqui mis redes sociales:

Sígueme en Twitter https://goo.gl/m9X2SA
Sígueme en Facebook https://goo.gl/PF7SwL
Sígueme en Instagram http://goo.gl/70Edt5
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

cocido cocido madrileño

Hoy os enseño a cocinar un fantástico cocido madrileño, es un plato que me trae muy buenos recuerdos ya que siempre se suele hacer cocido para mucha gente y todos se reúnen alrededor de este rico plato, ademas es genial prepararlo en días de frío ya que no hay mejor manera de entrar bien en calor que con este plato, es muy cómodo de realizar y a todo el mundo le gusta muchísimo, como siempre puede ...

trucos de cocina técnicas culinarias recetas fáciles ...

En la receta de hoy quiero enseñaros cómo hacer cocido madrileño, uno de mis platos favoritos. Un plato tradicional, típico de nuestro país (especialmente en zonas interiores) e ideal para estos días del frío invernal que está azotando a la península. Nada sienta mejor con el frío que una rica sopa de cocido calentita, especialmente cuando estamos algo acatarrados. Lo primero que tenemos que tener ...

recetas de primeros cuchara

Ahora que se acerca el frío, apetecen más que nunca estos platos de cuchara. En casa lo comemos normalmente los sábados (no todos, eh? jeje!), ya que es el día que le gusta a mi marido. Mi madre hace una receta totalmente diferente de cocido, pero desde que un día mi marido (cuando éramos novios) me llevó a comer a un restaurante de Madrid, famoso por sus cocidos, no puedo hacerlo de otra forma. A ...

guisos y cuchara legumbres sopas y cremas ...

Si hay una receta de la que puedo decir que me sale de lujo es el cocido madrileño, no se si será la autentica receta o no, y te advierto que no es algo que me preocupe mucho, lo que si te puedo decir es que cada vez que la hago triunfo. Para mi la clave es utilizar buenos ingredientes y dejarla cocer a fuego lento, sin prisa, que se vaya haciendo la carne despacito y que los huesos y puntas vayan ...

recetas verduras y legumbres potajes ...

Ingredientes para None comensalesCarne de morcillo 400 gr. gallina 1/4 kg. jamón 100 gr. tocino 100 gr. morcilla 1 unidad chorizo 1 unidad garbanzos 200 gr. cebolla grande 1 unidad patata mediana 6 unidades col 1/2 unidades fideos 100 gr. especie 1 clavo sal [imagen=1825021] La noche anterior a la preparación del cocido, conviene poner los garbanzos en remojo en agua fría, para que no queden d ...

general platos tradicionales

PINCHA SOBRE LA IMAGEN INGREDIENTES PARA UNAS 4 PERSONAS: 4 LITROS DE AGUA 2 HUESOS DE PUNTA DE JAMÓN 1 HUESO DE ESPINAZO 2 HUESOS DE CAÑA 300 GR DE CARNE DE FALDA O DE MORCILLOS 1 CHORIZO 1 MORCILLA 1 MUSLO DE GALLINA 1 CARCASA DE POLLO 400 GR DE GARBANZOS (100 GR POR PERSONA) 2 ZANAHORIAS 1 PUERRO 1/4 DE REPOLLO 2 PATATAS ELABORACIÓN: Lo primero que hay que hacer es poner los garbanzos en remo ...

Uncategorized olla express

Cuando llega el invierno lo que más apetece es un buen plato de cocido bien caliente, y si de cocido se trata el madrileño es de lo más delicioso que puedes ofrecer a tus invitados. La receta de hoy es rápida de hacer y muy deliciosa, vamos a descubrir como hacer un divino cocido madrileño en olla express, de esos que hacían nuestras abuelas cargados de sabor y de ese encanto tan peculiar de un p ...

Tras la receta de cocido madrileño en olla exprés que ya tenía publicada en el blog y que aparece también en mi primer libro, aquí publico otra receta de cocido también preparado en la olla exprés pero con varias diferencias en los ingredientes y en la forma de prepararlo con el anterior. Aunque en las fotos no se vea la sopa de fideos, en esta ocasión sí la hubo, os doy mi palabra. INGREDIENTES: ...

CARNES SALADO

Este cocido no lo he hecho yo, lo hizo mi marido Jordi y he querido publicarlo porque quedó tan rico que quería compartir la receta contigo. Él me ha dicho que no la publique, pero yo no le he hecho ni caso (jiji). Es un plato contundente, típico de Madrid, y se sirve en tres vuelcos; el primero con garbanzos, verdura y patata, el segundo con la carne, y el tercero con la sopa de fideos. Un plato ...

SALADO CARNES

Este cocido no lo he hecho yo, lo hizo mi marido Jordi y he querido publicarlo porque quedó tan rico que quería compartir la receta contigo. Él me ha dicho que no la publique, pero yo no le he hecho ni caso (jiji). Es un plato contundente, típico de Madrid, y se sirve en tres vuelcos; el primero con garbanzos, verdura y patata, el segundo con la carne, y el tercero con la sopa de fideos. Un plato ...