Yo soy de las que aunque haga calor me apetece un plato de sopa, si tu eres como yo seguramente probaras a hacer este cocido.
En la receta original lleva morcilla pero nunca pongo porque no nos va mucho. Si lo haces y eres una fan de ella, la pones y listo.
INGREDIENTES:
- 1 trozo de morcillo de ternera
- 1 trozo de costilla de ternera
-1 hueso de rodilla de ternera
- 1 hueso de caña de ternera
- 1 trozo de espinazo de cerdo
- 1 hueso de jamón
- 1 trozo de tocino o panceta
- 1 muslo de gallina
- 1 chorizo fresco
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 patata
- 300 gr de garbanzos
- 3 o 4 ajos
- 1 cebolla
- fideos
- tomate frito casero
- sal y aceite virgen extra
PREPARACION:
1. Ponemos a remojo las garbanzos en agua tibia la noche anterior.
2. En una olla, grande, ponemos todos los ingredientes menos los ajos, cebolla, fideos y tomate frito. Los garbanzos los pongo dentro de una malla para que sea mas fácil sacarlos. Cocemos alrededor de 2 horas y media en olla tradicional y 50 minutos en olla expres.
3. Colamos el caldo y reservamos toda la carne, patata y zanahorias del cocido.
4. Picamos la cebolla y la refreímos a fuego lento, añadimos los garbanzos y mezclamos bien.
5. En una sartén ponemos aceite y confitamos los dientes de ajo, seguidamente freímos en ese aceite la carne del cocido. La colocamos en una fuente con el tomate frito.
6. Con el caldo preparamos una sopa con los fideos.
Vereis que lleva muchos ingredientes pero casi todos son para la preparación del caldo. Te llevara un poco mas de tiempo el preparar un tomate frito casero si no lo tienes hecho o el sofreír la cebolla para los garbanzos o darle el toque crujiente a la carne cocida con el aroma de los ajos fritos.
El tiempo invertido en estos pasos da un resultado delicioso, te gustara ¡¡
Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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