Pequeños Accidentes Idea guardada 13 veces
La valoración media de 25 personas es: Excelente

Cogollos con ajitos y jamón

Para darle la bienvenida a Septiembre, vamos a hacerlo con una nueva receta para el #RetoAlfabetoSalado. En esta ocasión, los ingredientes elegidos para elaborar un plato son ajo y jamón. El jamón puede ser ibérico, serrano, jamón de York..., nosotros vamos a utilizar jamón serrano.

Recuerdo que, cuando era niña, mis padres me llevaban algunos fines de semana a un bar en Córdoba, "Rafalete" donde siempre pedía cogollos con ajitos fritos y pinchitos, y ese día era toda una fiesta. Pues recordando esos momentos de felicidad gastronómica de la niñez, hoy vamos a preparar unos cogollos con ajitos y jamón. ¿Me acompañas a la cocina?



Los ingredientes que necesitamos para cuatro personas son:
Para los cogollos:
4 corazones de cogollos
4 dientes de ajo
50 g de jamón curado en mini taquitos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre
2 lonchas de jamón serrano

Para la vinagreta:
3 partes de aove
1 parte de vinagre

El vinagre que vamos utilizar es Vinagre de Jerez.

Preparación:
Cortamos los cogollos por la mitad y reservamos. Pelamos y cortamos los ajos en trozos muy pequeños y reservamos.

Calentamos aceite en una sartén y añadimos los ajos. Cuando adquieran un poco de color añadimos el jamón y el vinagre, removemos, dejamos al fuego hasta que el vinagre se reduzca un poco y en ese momento apartamos del fuego.

Presentación:
Ponemos los medios cogollos sobre un plato o fuente de presentación y, con ayuda de una cuchara, repartimos la vinagreta sobre los cogollos. A continuación, hacemos lo mismo con el preparado de ajo y jamón. Para finalizar, formamos unas flores con las lonchas de jamón y las colocamos en el centro del plato. Lo llevamos a la mesa.





¿Qué os parece este aperitivo? Para mí, es uno de los mejores entrantes que hay y me recuerda a mi niñez.



Si eres vegetariano o vegano, no utilices el jamón, te aseguro que estará muy rico solo con el ajito frito.

Bon appétit!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Carrot cake smoothie

Parece que el frío del otoño ya ha llegado y no apetece tomar tantas bebidas frías como hace apenas unas semanas, pero... ¿por qué tenemos que renunciar a las bebidas que nos gustan porque el calor ya ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas de Diario Saladas adelgazar ...

Cogollos con Aliño de Ajitos y Jamón

Como en el mundo tiene que haber de todo, pues hay gente organizada y muy apañada, y luego estamos las personas como yo…desastres de la naturaleza que debemos dar las gracias por que la cabeza nos vaya encajada en el cuerpo porque sino… tela, ayer era útlimo domingo del mes, y como vivo en la inopia se me pasó, así que aunque tarde, aquí os traigo lo mejor de cada mes que es nuestro su ...

Aperitivos alcachofas alcachofas a la vinagreta ...

Alcachofas con jamón serrano y vinagreta

Un entrante o aperitivo de lujo Las Alcachofas con jamón serrano y vinagreta que te propongo son bien sencillas de realizar. Es importante que tengamos en cuenta la calidad del producto. Yo he optado por utilizar la verdura en conserva, pero buscando detenidamente las mejores que encontré. Naturalmente si están en temporada, las alcachofas frescas son ideales. En ese caso la receta variará en su p ...

aperitivo o entrante asaltablogs cocina italiana ...

Tiramisú de tomate, queso y crujiente de jamón (Reto #Asaltablogs)

En septiembre del pasado año comencé a formar parte de del reto #Asaltablogs y estoy encantada. En mi primer asalto elaboré un limoncello casero, un licor que me encanta, ideal para después de una comida o cena y disfrutar de la sobremesa con una buena conversación. En mi segundo robo preparé un delicioso Secreto ibérico con salsa de fresas y vino, receta que os recomendé para el menú de San Valen ...

general ensaladas y cocteles cogollos con parmesano

Cogollos con parmesano

La Cocina De Juani Cogollos con parmesano Ingredientes: 4 cogollos de Tudela 2 tomates Raf 50 gr. de pasas de Corinto 80 gr. de queso parmesano Para la vinagreta: 60 ml. de aceite de oliva 20 ml. de vinagre de Módena orégano pimienta sal Preparación: Lavamos y cortamos los cogollos en cuartos. Lavamos, pelamos y troceamos los tomates. Emplatamos los cogollos y los tomates decorando al gusto y hace ...

primero verdura

Guisantes con jamón

No hay receta mas rápida y mas rica que ésta. Que tienes que hacerte la comida y no tienes tiempo? Guisantes con jamón; ¿que no sabes que llevarte para comer para mañana en el tupper? Guisantes con jamón; ¿que tienes un poco de jamón serrano que se va a poner malo en breve en la nevera pero no lo quieres tirar? guisantes con jamón. Claro, que si en vez de hacerlo con jamón serrano, lo haces con ja ...

ensaladas cuaresma entrante ...

Cogollos con anchoas y queso

Cogollos con anchoas y queso Hoy os propongo una ensalada, cogollos con anchoas y queso, una opción sana y saludable. Unos ricos cogollos de lechuga con anchoas y queso y terminado con una vinagreta de cebolla y tomate. Las ensaladas admiten muchas variantes y combinaciones diferentes, podríamos comer cada día de la semana una y hacerla totalmente diferente. Se pueden preparar con ingredientes qu ...

Ensaladas Verduras

Cogollos con vinagreta de verduras y anchoas

¡Por fin nueva receta! Cómo ya te conté en el anterior post en casa estamos intentando comer más sano y uno de los primeros cambios ha sido comenzar a consumir más verduras. La verdad es que hasta ahora eramos muy básicos, solo comíamos calabacín, berenjenas y zanahorias... Poco más.. Así que lo que hemos empezado a comer otras verduras. Ayer, por ejemplo, preparamos esta deliciosa ensalada de cog ...

Cocina tradicional Dieta Ensaladas ...

Cogollos con anchoas y queso

Vídeo receta de los cogollos con anchoas y queso: Cogollos con anchoas y queso Dificultad: muy fácil                Raciones: 4-6 personas           Tiempo: 10 minutos Ingredientes: 4 cogollos de lechuga 8- 16 anchoas 1/4 de cebolleta Un puñado de aceitunas negras sin hueso Una cucharada de alcaparras Tomate Un puñado de pepinillos en vinagre Sal, vinagre y aceite de oliva Elaboración: Limpiamos ...

cocina mediterránea de mundo ensaladas ...

Ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz

En las épocas de calor es cuando más apetecen las ensaladas fresquitas. Esta semana te propongo esta ensalada de rúcula, tomate, queso gorgonzola, jamón y huevos de codorniz con ingredientes diversos y riquísima de sabor. Cantidad: 1 ensaladera (3 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Lista en: 15 minutos Cocina: Internacional Plato: Primer plato Dificultad: Fáci ...