Un entrante o aperitivo de lujo
Las Alcachofas con jamón serrano y vinagreta que te propongo son bien sencillas de realizar. Es importante que tengamos en cuenta la calidad del producto. Yo he optado por utilizar la verdura en conserva, pero buscando detenidamente las mejores que encontré. Naturalmente si están en temporada, las alcachofas frescas son ideales. En ese caso la receta variará en su preparación ya que tendrás que pelarlas y hervirlas.Pero te garantizo que con unas en conserva de calidad, que las hay, este plato te quedará espectacular. Y si el jamón también es de nivel ya ni te cuento. Espero que lo disfrutes y, si quieres más aperitivos o entrantes, consulta este enlace.
Ingredientes;
Alcachofas
Jamón Serrano
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Pimienta
Vinagre de manzana
En primer lugar ponemos las lonchas de jamón sobre una servilleta en un plato llano. Las tapamos con otra servilleta y le damos un minuto/minuto y medio al microondas a máxima potencia
Pasado este tiempo las destapamos y las dejamos así para que se aireen
Tomamos las alcachofas y las cortamos a lo largo
Hacemos una vinagreta con tres cucharadas de AOVE, unas gotas de vinagre, un pelín de sal marina y pimienta recién molida
Emulsionamos y, por otra parte, cortamos el jamón con unas tijeras. Debe estar crujiente
Y montamos el plato: alcachofas, jamón por arriba y regamos con un poco de vinagreta
Mira en vídeo cómo hemos hecho estas Alcachofas con jamón serrano y vinagreta:
Alcachofas con jamón serrano y vinagreta
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