RECETA Nº 280 – COLES DE BRUSELAS FRITAS
Raciones: 2 personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Coste: Bajo
Tipo: Verduras, hortalizas y legumbres
Familia: Col
Sub Familia: Coles de Bruselas
Cocción: Sartén
INGREDIENTES
500 gr coles de Bruselas
5 dientes de ajo laminados muy fino
2 ramitas de tomillo fresco
1 rama de menta o hierbabuena
1/2 cc sal marina gruesa
1 pzc pimienta blanca
4 cs AOVE
PREPARACIÓN
1. Cortamos los tallos de las coles mientrascalentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén.
2. Cuando el aceite empiece a humear añadimos las coles y salteamos a fuego medio alto moviendo constantemente durante unos 5 minutos, tienen que dorarse bien, recuerda que las echamos crudas.
3. Seguro que habrán absorvido el aceite, así que añadimos el resto del aceite junto con los ajos laminados y bajamos el fuego a medio. Seguimos salteando.
4. Al minuto añadimos el tomillo, menta, sal y pimienta blanca, seguimos salteando hasta dorar los ajos y que las coles estén bien tostadas (no quemadas) unos 10 minutos aproximadamente.
5. Ahora bajamos el fuego a medio-bajo, tapamos y cocinamos 5 minutos más.
6. Retiramos el tomillo, la menta y servimos caliente.
NOTAS
Prueba añadir unos piñones a esta preparación y elévala algún peldaño más, aunque no lo creas rociar un puñado de queso parmesano rallado por encima, o unos huevos escalfados ¿Cómo no? ya todas juntas serían un vicio, pero cada uno le añade a su comida lo que quiere ¿No?