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Coliflor gratinada

Coliflor con bechamel gratinada
INGREDIENTES:

1 coliflor ( calculamos unos 250 gr por pers. )

1/2 leche

15 gr harina ( 1 cucharada sopera)

15 mantequilla

sal

nuez moscada

50 gr de almendra fileteada

PREPARACION:

Limpiar la coliflor, pelar un poco el tallo, para que cueza por igual. Cocerla en abundante agua hirviendo con sal.

Cuando esté cocida, se escurre, y una vez escurrida se coloca en una fuente refractaria.

Hacer una *bechamel clara:fundir en un cazo la mantequilla, añadir la harina y rehogar sin que tome color, incorporar la leche y cocer bien. condimentar con sal y nuez moscada y añadir fuera del fuego 2 yemas disueltas en un poco de agua fría. recubrir la coliflor con esta salsa y espolvorear con la almendra fileteada remojada previamente en agua para que al meterla en el horno no se queme
Gratinar a horno fuerte.

Las almendras se pueden sustituir por queso rallado, también se puede adornar con virutas de jamón.

Ficha dietética:

Receta
Por persona como la ración es de 250gr: 62Kcal

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Etiquetas: cocina

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