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Coliflor y berenjena asada con dos salsas



Con dos salsitas para acompañar, esta receta la vi en la revista cuina y me enamoró la manera de preparar estas verduras...sencilla, con sabor, ligera, vegetariana, y una manera de comer coliflor sin inundar la casa de olores extraños..comprobado!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
1 coliflor cortada en arbolitos
2 berenjenas cortadas en cubos
aceite
4 ajos pelados y picados
1/2 cta. pimentón
pimienta
sal
Salsa tahini: 4 cuch. tahini, 4 cuch. zumo de limón, 2 cuch. yogur natural, sal
Salsa cilantro: 1 manojo de cilantro, 1 ajo, 2 cuch. aceite, 3 cuch. zumo de limón, pimentón picante, sal, 2 cuch. yogur natural
Preparación:
- Encendemos el horno a 220º
- En una bandeja cubierta con papel vegetal, disponemos la coliflor y la berenjena, rociamos con el aceite, el ajo, el pimentón, la pimienta, sal, y removemos con las manos dejando que se impregnen bien las verduras.
- Horneamos 35 minutos, hasta que estén bien doraditas.
- Mientras hacemos las salsas: ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos todo. Cada salsa por separado.
- La salsa tahini es más dulce con un cierto sabor a cacahuete, y la de cilantro un poco amarga...para todos los gustos!






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