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Cómo congelar carne, pescado y mariscos



Amigos, ¿cómo se están llevando con este asunto de comprar inteligentemente para salir lo menos posible de casa? Por eso, como hemos estado haciendo en post pasados hoy les damos tips para congelar carne, pescados y mariscos de manera exitosa.

De seguro que es algo nuevo para todos y a lo que debemos de adaptarnos. Pero, pensar en las compras con anterioridad y conservar alimentos, como congelarlos les va a resultar de mucha ayuda.

Como congelar carne 

Para obtener éxito es necesario seguir las siguientes reglas:

Seleccione carne de buena calidad.

Quite la grasa de la carne antes de congelar.

Prepare el stock de acuerdo con las exigencias de la familia.

La cantidad de carne en cada paquete depende de los miembros que componen la familia.

Las hamburguesas, costillas, filetes o bifes, congelarlos sobre una bandeja, individualmente, cubiertos de film. Una vez congelados, retire la bandeja del freezer y prepare los paquetes de estos separando con film entre cada porción. Envuelva o use bolsas para congelar y lleve nuevamente al freezer.

También puede congelar carne cocida previamente.

La carne que se congelo y descongelo NO DEBE SER CONGELADA NUEVAMENTE, solo que se haya cocinado muy bien previamente.

El tiempo que dura en el freezer lo determina cada aparato (casi siempre lo muestra en el manual de uso, o en la puerta interna)

Para un correcto descongelado sacar la noche anterior del freezer a la heladera.

 Como congelar el pescado

El pescado es uno de los alimentos más fáciles de estropearse, por lo tanto, es necesario que se congele bien fresco.

Congele el pescado como desee, entero, en postas, en bifes, etc.

Sumérjalo antes en una solución de ⅔ de taza de sal por 4 litros de agua durante medio minuto.

Luego escurra, embace y congele. 

Se puede congelar después de cocido.

Pero nunca descongelar y volver a congelar en crudo.
Para no perder valor nutritivo al descongelar, es mejor hacerlo con tiempo,

sacando del freezer a la parte baja de la heladera.

Como congelar mariscos

 En el caso de los mariscos 

  Langostinos, langostas, centollas etc.

 Deben ser muy frescos, lavarlos muy bien.

 Cocinarlos y luego de fríos congelar su pulpa en bolsas de congelado. 

Al momento de descongelar sacar del freezer, con horas previas al consumo a la parte baja de la heladera.
Imágenes cortesía de: pinterest.es

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