Congelar hierbas aromáticas te simplifica el momento de cocinar. Llegás de trabajar, preparás un arroz blanco, sacás del freezer una cucharada de Ciboullete o cebollín, o jengibre rallado y perejil, y algo tan simple, se transforma en un plato con sabor!
Congelar hierbas aromáticas no sólo te hacen ahorrar tiempo y dinero, sino también hacen que tus platos tengan mucho más sabor y se vean más naturales.
Acá una pequeña guía para congelar Perejil, Jengibre, Chiles, Guindillas o Pimientos Picantes, Eneldo, Ciboulette o Cebollín y Albahaca!
Ciboulette, Cebollín o Cebollino1-Lavar y secar bien2-Cortar finamente2-Guardar en el freezer en recipiente cerradoDuración: hasta 3 mesesPodés utilizarlo crudo o en cocciones! Tambien para finalizar platos. Quedás muy rico con ensaladas!
Chile, Pimiento picante (el de la mala palabra) o Guindillas1-Lavar y secar bien2-Dejar enteros3-Guardar en el freezer en recipiente cerradoDuración: hasta 3 mesesPodés utilizarlo crudo o en cocciones para aportarle sabor y picor a tus platos
Perejil1-Lavar y secar bien2-Picar3-Guardar en el freezer en recipientes cerradoDuración: hasta 6 mesesPodés utilizarlo crudo o en cocciones! Tambien para finalizar platos. Picás todo de una sóla vez y te olvidás cada vez que necesitas perejil picado!
Albahaca1-Lavar y secar bien2-Separar las hojas del tallo3-Guardar en el freezer en recipiente cerrado o en bolsa apta para freezer.Duración: hasta 2 mesesLas hojas de la albahaca con el frío pierden su estructura, color y se vuelven elásticas. Por lo tanto, no podés utilizar las hojas enteras. Para usar en preparaciones, triturar las hojas con la manos apenas son retiradas del freezer.Pueden ser utilizadas en preparaciones frías o calientes, pero no para finalizar un plato ya que cambia de aspecto.
Jengibre1-Lavar y secar bien2-Cortar en rodajas o rallar y porcionar3-Guardar en el freezer en recipiente cerradoDuración: de 3 a 6 mesesPodés utilizarlo en cocciones o en preparaciones crudas en donde se requiera rallado.
Romero1-Lavar y secar bien2-Guardar en el freezer en recipiente cerrado o en bolsa para freezer.Duración: hasta 3 mesesEl romero en el freezer pierde un poco de sabor, a diferencia de otras hierbas aromáticas. Se puede utilizar la rama entera o sus hojas de acuerdo al tipo de preparación.
Eneldo u Hojas de Hinojo1-Lavar y secar bien2-Guardar en el freezer en un recipiente cerradoDuración: hasta 3 mesesTanto el eneldo como las hojas del hinojo pueden congelarse y conservan perfectamente su estructura. Pueden utilizarse para preparaciones frías o calientes. Una vez salidas del freezer pueden picarse en el momento.
Nira
1-Lavar y secar bien
2-Cortar finamente
3-Guardar en el freezer en recipiente cerrado
Duración: hasta 3 mesesTambién denominado puerro chino o cebollino chino. Es super aromática de hojas verdes, largas y planas, y muy utilizada en la cocina oriental. De sabor similar al ajo con un dejo a cebolla.
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