Congelar hierbas aromáticas te simplifica el momento de cocinar. Llegás de trabajar, preparás un arroz blanco, sacás del freezer una cucharada de Ciboullete o cebollín, o jengibre rallado y perejil, y algo tan simple, se transforma en un plato con sabor!
Congelar hierbas aromáticas no sólo te hacen ahorrar tiempo y dinero, sino también hacen que tus platos tengan mucho más sabor y se vean más naturales.
Acá una pequeña guía para congelar Perejil, Jengibre, Chiles, Guindillas o Pimientos Picantes, Eneldo, Ciboulette o Cebollín y Albahaca!
Ciboulette, Cebollín o Cebollino1-Lavar y secar bien2-Cortar finamente2-Guardar en el freezer en recipiente cerradoDuración: hasta 3 mesesPodés utilizarlo crudo o en cocciones! Tambien para finalizar platos. Quedás muy rico con ensaladas!
Chile, Pimiento picante (el de la mala palabra) o Guindillas1-Lavar y secar bien2-Dejar enteros3-Guardar en el freezer en recipiente cerradoDuración: hasta 3 mesesPodés utilizarlo crudo o en cocciones para aportarle sabor y picor a tus platos
Perejil1-Lavar y secar bien2-Picar3-Guardar en el freezer en recipientes cerradoDuración: hasta 6 mesesPodés utilizarlo crudo o en cocciones! Tambien para finalizar platos. Picás todo de una sóla vez y te olvidás cada vez que necesitas perejil picado!
Albahaca1-Lavar y secar bien2-Separar las hojas del tallo3-Guardar en el freezer en recipiente cerrado o en bolsa apta para freezer.Duración: hasta 2 mesesLas hojas de la albahaca con el frío pierden su estructura, color y se vuelven elásticas. Por lo tanto, no podés utilizar las hojas enteras. Para usar en preparaciones, triturar las hojas con la manos apenas son retiradas del freezer.Pueden ser utilizadas en preparaciones frías o calientes, pero no para finalizar un plato ya que cambia de aspecto.
Jengibre1-Lavar y secar bien2-Cortar en rodajas o rallar y porcionar3-Guardar en el freezer en recipiente cerradoDuración: de 3 a 6 mesesPodés utilizarlo en cocciones o en preparaciones crudas en donde se requiera rallado.
Romero1-Lavar y secar bien2-Guardar en el freezer en recipiente cerrado o en bolsa para freezer.Duración: hasta 3 mesesEl romero en el freezer pierde un poco de sabor, a diferencia de otras hierbas aromáticas. Se puede utilizar la rama entera o sus hojas de acuerdo al tipo de preparación.
Eneldo u Hojas de Hinojo1-Lavar y secar bien2-Guardar en el freezer en un recipiente cerradoDuración: hasta 3 mesesTanto el eneldo como las hojas del hinojo pueden congelarse y conservan perfectamente su estructura. Pueden utilizarse para preparaciones frías o calientes. Una vez salidas del freezer pueden picarse en el momento.
Nira
1-Lavar y secar bien
2-Cortar finamente
3-Guardar en el freezer en recipiente cerrado
Duración: hasta 3 mesesTambién denominado puerro chino o cebollino chino. Es super aromática de hojas verdes, largas y planas, y muy utilizada en la cocina oriental. De sabor similar al ajo con un dejo a cebolla.
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La nuevas técnicas poco a poco van haciéndose un hueco en nuestras cocinas y algunas de ellas han venido para quedarse. Por ejemplo la cocción a baja temperatura, que combinada con la cocción al vacío, ofrece resultados y ventajas a los que ya no renuncias una vez conocidos. Se preservan mejor los sabores originales de los alimentos, sus propiedades nutritivas y se consiguen texturas sorprendentes ...
Después de algunas entradas hablando de hierbas y especias, parece adecuado preparar un plato donde las hierbas, por ejemplo, sean protagonistas o al menos jueguen un papel destacado en la obra, Y está claro que pocos ingredientes se prestan a ello con tanta alegría como la pasta. Vamos, que casi se diría que están hechos para ser mezclados juntos. Claro que también es verdad que pocos ingrediente ...
Lo sé, sé que no debería trabajar con productos que no son de temporada, pero es que.... las alcachofas.. ayyyy las alcachofas, son mi perdición. El otro día cuando fui a mi verdulería en el mercado del Olivar, Xisca de S"heura me dio una mala noticia: - Pep ya se han acabado los tomates.. Yo la verdad me cagué en la sota de bastos, pero vi que el sitio de los tomates los habían ocupado unas ...
Realmente quería titular la receta como "Hellrising Cheesy Bread"... pero la referencia de una peli de terror aquí como que no me hacía tilín, y que mucha gente ni conocerá esa película... porque ya tiene unos añitos... Bueno, todo empezó porque tenía la masa del pan fermentando y esperando a hornear cuando la vio Marian, mi maravillosa compañera de piso que me acogió con brazos abiertos ...
Amigos lo prometido es deuda, así que en nuestro segundo post les seguiré dando ideas para congelar frutas. ¿Como congelar frutas? Lavarlas muy bien en agua fría. Pele, corte, etc. según como las quiere a preparar. No utilice recipientes metálicos. Muchas frutas cambian de color al exponerse al aire, por lo tanto, sumérjalas en agua acidulada (1 cucharadita de jugo de limón por ¼ litro de agua) du ...
A principios de esta semana hacíamos queso y, con el suero que soltó el cuajo, hoy vamos a elaborar pan. Los ingredientes que vamos a necesitar son: 1 kg de harina de fuerza 1 cucharada colmada de sal 40 g de aove 600 ml de suero de leche 2 sobres de levadura panificable 1 sobre de levadura para repostería 10 g de hierbas aromáticas La cucharada colmada de sal equivale a 22 gramos. Si utilizam ...
Es inevitable que las puntitas se tuesten más de la cuenta. Pero sabe dulce, digo yo que será por el azúcar que contiene la calabaza. Kürbis Puffer como guarnición de un plato de ternera en salsa con champiñones y setas secas silvestres Es tiempo de calabazas. Cuando llega esta época día si, y día no, vemos publicada alguna receta con calabaza. Es sano consumir productos de temporada y sobre t ...
Orégano: Se recoge en el monte a finales del verano. Se agrupa en ramilletes y se seca a la sombra y colgado hacia abajo. Cuando está bien seco, se deshacen las pequeñas hojitas y pétalos y se guarda en un frasco cerrado para que conserve mejor el aroma.Perejil: Se recoge en temporada y se puede guardar picado y congelado en una bolsa o seco. Se seca hacia abajo en ramilletes y se trocea para guar ...
