Cocineraymadre Idea guardada 396 veces
La valoración media de 533 personas es: Excelente

Cómo deshuesar un pollo sin romper la piel

Vídeo receta de como deshuesar un pollo sin romper la piel:

Como deshuesar un pollo sin romper la piel

Dificultad: media              Tiempo: 10 minutos

Qué necesitamos



Un pollo grande

Una tabla amplia

Un cuchillo bien afilado, lo ideal es un deshuesador pero con una puntilla será suficiente

Papel de cocina para ir limpiandonos
Deshuesado

Antes de empezar a deshuesar el pollo este tiene que estar bien limpio tanto por dentro como por fuera sin restos de plumas o impurezas por eso en conveniente repasarlo.

Empezamos a deshuesar el pollo por los muslos; cortamos la piel y la carne del extremo del muslo, donde empiezan las patas, separandolo del hueso; tiramos hacia arriba y la carne se separa fácilmente.

Desencajamos el hueso del muslo, moviendo hasta que suele y ahora tan solo tiramos de hueso hacia fuera y este saldrá fácilmente. Hacemos lo mismo con el otro muslo.

Vamos ahora con la carcasa; cortamos el culo del pollo y por ese mismo lado separamos la carcasa de la carne con cuidado de no romper la piel y siempre raspando por la parte del hueso.

Cuando lleguemos a las alas desencajamos estas y seguimos separando la carcasa.



Hacemos lo mismo cuando lleguemos a las pechugas, seguimos la linea natural de estas intentando sacar la carcasa lo más limpia posible.

Separamos también la piel de las costillas llegando al cuello y sin romper la piel y tan solo tendremos que sacar la carcasa ya limpia.

Quitamos ahora los huesos de los cotramuslos separando la carne del hueso por la parte de atrás del pollo, hacemos lo mismo con el otro contramuslo.

Continuamos con las alas; cortamos la parte superior de esta y por la parte del cuello raspamos el hueso del ala hasta limpiarlo del todo y retirarlo.

Tan solo nos queda ya el hueso de la suerte, lo podemos quitar casi con las manos, lo separamos de la carne y lo cortamos.

Y ya tenemos listo y limpio nuestro pollo.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta, bueno en esta ocasión como deshuesar un pollo sin romper la piel.

Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Potaje de alubias con calamares

Vídeo receta del potaje de alubias con calamares: Potaje de alubias con calamares Dificultad: fácil             Raciones: 4 – 6            Tiempo: 50 minutos            Sin gluten Ingredientes: ...

Bizcocho cebra casero y fácil

Vídeo receta del bizcocho cebra casero y fácil: Bizcocho cebra casero y fácil Dificultad: fácil               Raciones: 8 – 12           Tiempo: 50 minutos         Sin gluten Ingredientes para ...

Hamburguesa de merluza casera y fácil

Vídeo receta de la hamburguesa de merluza casera y fácil: Hamburguesa de merluza casera y fácil Dificultad: fácil                    Raciones: 4 unidades            Tiempo: 15 minutos más 1 hora de r ...

Boquerones al limón

Vídeo receta de los boquerones al limón: Boquerones al limón Dificultad: fácil         Raciones: 4 personas                Tiempo: 15 minutos más 1 hora de reposo. Ingredientes: 1/2 kg de boquerones ...

Recomendamos

Relacionado

general baja en calorias pollo

POLLO RELLENO DESHUESADO

POLLO RELLENO DESHUESADO Ingredientes:· Un pollo grande. Para el relleno:· Filetes de pollo· Jamón a lonchas finitas· Piñones· Ciruelas sin hueso · orejones· Ajo· Perejil· salPara la guarnición:· Zanahoria baby· Patatas cortadas en bastoncitos· Orejones· Ciruelas sin hueso· PerejilUna maya elástica para carnes P ...

AVES TÉCNICAS BÁSICAS

Cómo abrir (FILETEAR) una pechuga de pollo

Hace poco una seguidora amorosísima de facebook me pidió si podía dar el paso a paso de como filetear una pechuga (y yo agregaría: y no morir en el intento, jaja). Prometí que ni bien pudiese, lo iba a subir. Pasa que, soy consciente, no es tan fácil con fotos. Sería mejor con video. Pero los que me siguen ya saben que me está costando decidirme. Tengan paciencia que estoy pensando en hacer alguno ...

general carnes y pescados pollo ...

Pollo relleno asado

En estas fiestas nunca faltan las recetas de carne como plato principal. En esta ocasión os traemos un pollo deshuesado y relleno de carne, manzana, almendras, champiñones, pimientos?. un sin fin de cosas ricas! Perfecto si esperamos a muchas bocas hambrientas para estas fiestas ;) Pollo relleno asado ? Preparación: 2 horas ?  Raciones: 10 ?  Dificultad: media Ingredientes 1 pollo deshuesado 1/2 ...

segundos platos carnes recetas ...

Pollo con aceitunas

Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 40 minutos Sin gluten Este pollo con aceituna esta buenísimo, es de esas recetas caseras y sencillas en la que los platos se quedan limpios y que preguntan si no hay más cuando ya sean comido dos platos; o eso es al menos lo que pasa en casa cuando lo preparo y es que el pollo resulta muy jugosos y tierno y además con ese sabor tan caracte ...

general carnes especial navidad ...

POLLO RELLENO (Especial Nochebuena)

Este pollo es fruto de una lucha de Titanes mantenida entre el plumífero y una servidora. Un duelo sin tregua en el que el pollo, de musculación relajada, debía entrar en la ajustada malla si ó si.Mi carnicero, Manolo, era el encargado de las labores de cirugía, despojándolo de la parte osea, para que de esta forma fuese comestible en su totalidad. El siguiente paso después de preparar el relleno ...

recetas de segundos aves carnes ...

Pollo Relleno Navideño

Ya sé que lo común es el pavo, pero qué sucede con las personas a las que no les agrada mucho, pues por lo general se quejan de que está reseco, claro que no han probado el que prepara la mamá de mi marido, o el rollo de pavo navideño que preparo yo, jeje, pero bueno, les dejo esta opción un tanto navideña con un picadillo distinto, pues no es el tradicional de frutas dulces, aunque es muy rico, y ...

Sin categoría guisantes muslos de pollo ...

Muslos de pollo rellenos con guisantes

Para para 6 personas Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos Muslos de pollo rellenos con guisantes. Presentación: Los muslos de pollo rellenos con guisantes son un plato sencillo y con el que aprovecho a ofrecerte un completo tutorial para deshuesar, rellenar y cocinar unos muslos de pollo. Esta receta es muy fácil y seguro que te vendrá bien en más de una ocasión para preparar un plato muy fes ...

general comida españa ...

Pollo relleno paso a paso, receta de mi madre

Jazmin y Canela Cuisine - Viajando a través de los sabores. Entrevistas. Recetas. Andrea Carucci Las tradiciones son muy importantes para mi, es lo que me arraiga al recuerdo de tantas veces, en ocasiones particulares, que lo he preparado. Esta receta la aprendí de mi madre y así se convirtió en nuestro pollo familiar de fiestas. El recuerdo hace a la emoción y a la identidad. El amor de mi madre ...

pollo recetas de segundos recetas navideñas ...

POLLO RELLENO

Ingredientes para 4 personas. 1 pollo de 1/2 Kg. aproximadamente limpio por dentro, sin cuello y sin carcasa, 1/2 Kg. de carne de cerdo picada, 2 huevos duros pelados, 2 huevos crudos, 1 botella de cava seco, 1 cebolla mediana pelada y cortada en trozos pequeños, 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas, 1 tomate mediano maduro pelado y cortado en trozos, un pimiento rojo, 1 diente de ajo pelado y ...

general pollo tutoriales de cocina

Cómo cortar un pollo entero en piezas

Hoy no os voy a presentar una receta, si no un tutorial de cocina para aprender a trocear un pollo entero en piezas. Es fácil, es práctico y es barato.Cortar un pollo entero en trozos, para empezar, nos va a permitir ahorrar mucho dinero, sobretodo si sois varios en la familia y consumís mucho pollo frecuentemente. Es mucho más barato comprar un pollo entero y trocearlo nosotros mismos en piezas, ...