Como sé que hay mucha gente que aún hace la bechamel como la hacía mi madre, quería enseñaros esta forma de hacerla que es más rápida, y más cómoda:
Sí, es así, 5 sencillos pasos, y ya está!
Os explico a continuación de forma más detallada el paso a paso para que aprendáis a elaborarla y nunca más tengáis que estar media hora removiendo.
BECHAMEL
Ingredientes (para 1 litro de bechamel):
1 litro de leche
80 gr. de mantequilla
80 gr. de harina
1 hoja de laurel
1 cebolla
sal
nuez moscada
Elaboración:
En un cazo ponemos a hervir la leche, junto a la cebolla pelada y entera, y la hoja de laurel. Una vez haya hervido unos minutos, retiramos del fogón y dejamos reposar unos 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo, retiramos la cebolla y el laurel.
En otra cazuela amplia, ponemos 80 gr. de mantequilla cortada en cuadraditos a fundir.
Una vez la mantequilla esté fundida, añadimos la harina, y removemos bien con las varillas para que se mezclen y se cocinen, durante al menos, un minuto o dos.
A continuación, añadimos la leche (retirad la cebolla y el laurel) toda de una vez, no hace falta hacerlo poco a poco. Es el momento de añadir la cucharadita de sal y la nuez moscada al gusto.
Inmediatamente comenzamos a remover a fuego moderado durante unos minutos. Veremos que la bechamel se va espesando y retiraremos del fogón cuando hayamos conseguido la consistencia deseada.
A tener en cuenta:
Si vais a utilizar la bechamel como salsa para verduras, será conveniente dejarla más ligera.
Si en cambio, la vais a utilizar como base para hacer croquetas, tendréis que esperar hasta que esté bastante espesa.
La cebolla que hemos utilizado, yo suelo aprovecharla para picarla en daditos finos y añadírsela a las croquetas... No la tiréis!
Más fácil imposible ¿no os parece?¿Conocíais esta forma de cocinar la bechamel?¿Conocéis otras maneras distintas de hacerlo?
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