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Como hacer calabacines rellenos de carne picada

Calabacines rellenos de carne picada de ternera

Para 4 personas

4 calabacines pequeños
500 gr carne picada de ternera
1 yogur natural
2 cucharadas de pan rallado casero
1 huevo
2 dientes de ajo
2 ramitas de romero fresco
Queso rallado
Salsa de yogur
Aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada



Preparación:

1- Lavar y cortar los calabacines por la mitad.
2- Vaciar con una cucharadita los calabacines, pica muy menuda la pulpa extraída.
3- Poner la carne picada en un bol y añade uno por uno el yogur, el huevo, el pan rallado, los ajos y el romero bien picado. Salpimentar con el resto de especias y amasar muy bien.
4- Engrasar una bandeja del horno y colocar los barquitos de calabacines. Rellenar cuidadosamente con la masa de carne picada.
5- Espolvorea con queso rallado y colocar en el horno, previamente calentado a 200º.
6- Asar durante 40 minutos o hasta los calabacines están hechos, pero sin deshacerse.
7- Servir con salsa de yogur con ajo y eneldo.

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