En otro post anterior os mostraba una receta de unos donuts deliciosos pero muy básicos, muy comedidos, para apartar un poco la gula. Pues bien, hoy ya me he desmadrado y os traigo la receta total y final del donut fondant de chocolate.
Si, si, como los donuts fondant de chocolate de toda la vida. Nos vamos a poner las botas.
Lo primero de todo, recordad la receta del donut normal en este enlace. Es la misma pero no le echéis el baño de azúcar y canela.
Ahora, preparamos el fondant de chocolate. Necesitaremos:
25 g de mantequilla.
40 g de chocolate para fundir. Os dejo a vuestra elección si escoger chocolate negro o con leche.
110 g de azúcar glass o icing sugar.
3 o 4 cucharadas de agua.
Derretimos el chocolate con la mantequilla y mezclamos bien. Vamos añadiendo el azúcar glass y cuando veamos que no acepta más azúcar vamos añadiendo el agua. La idea es que quede una crema de chocolate con la que podamos bañar el donut y no tenga grumos.
Si dejamos el donut a temperatura ambiente el fondant se irá solidificando y quedando muy muy muy delicioso.
¡Tenéis que probarlo!