INGREDIENTES:
300 g de harina normal
200 g de harina de fuerza
25 g de levadura fresca de panadería (o dos sobres de la seca de panadería)
80 g de azúcar
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
10 g de sal
2 huevos grandes
250 ml de leche
GLASEADO DE AZÚCAR:
2 tazas de azúcar glass (unos 200 g)
4 cucharadas soperas de agua (unos 25-30 ml)
GLASEADO DE CHOCOLATE FONDANT:
200 g de azúcar glass
10 cucharadas de agua (unos 75 ml)
150 g de chocolate para fundir
ELABORACIÓN THERMOMIX:
Ponemos la leche en el vaso, programamos 1 min. 37 grados, vel. 1.
Añadimos la levadura a trocitos. Mezclamos 20 seg, vel. 2.
Incorporamos el azúcar y el huevo. Mezclamos 20 seg. Vel. 3.
Echamos la harina y la sal. Programamos 3 min. Vaso cerrado, vel. Espiga.
Programamos 2 min. Vaso cerrado, vel. Espiga y vamos añadiendo los trocitos de mantequilla por el bocal.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso un par de horas. Desgasificamos ( amasamos un poco para sacarle el aire a la masa).
Nos engrasamos las manos con un poco de aceite de girasol, vamos tomando pequeñas porciones de masa y formamos una bolita con cada una de ellas. Hacemos un agujero en el centro con el dedo untado en aceite.
Freímos en abundante aceite de girasol, con el aceite NO muy caliente. Primero freímos uno y nos aseguramos de que la masa esta bien cocida.
Los dejamos enfriar en una rejilla. Después elegimos el glaseado.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Mezclamos la levadura con la harina, deshaciéndola a trocitos.
Agregamos la mantequilla, el azúcar, la sal y para finalizar el huevo y la leche.
El resultado es una masa muy blandita y pegajosa.
Amasamos muy bien y formamos una bola, la ponemos en un bol y dejamos reposar la masa en un lugar cálido tapado con un paño (por ejemplo en el microondas o en el horno, apagado) durante un par de horas. Desgasificamos ( amasamos un poco la masa para sacarle el aire).
Nos engrasamos las manos con un poco de aceite de girasol, vamos tomando pequeñas porciones de masa y formamos una bolita con cada una de ellas. Hacemos un agujero en el centro con el dedo untado en aceite.
Freímos en abundante aceite de girasol, con el aceite NO muy caliente. Primero freímos uno y nos aseguramos de que la masa esta bien cocida.
Los dejamos enfriar en una rejilla. Después elegimos el glaseado.
PARA AMBAS ELABORACIONES:
GLASEADO DE AZÚCAR:
Lo único que tenemos que hacer es mezclar bien los ingredientes. La masa de los donuts no es muy dulce, así que el glaseado es imprescindible (si no se va a usar el glaseado de chocolate).
Introducimos los donuts en el glaseado completamente, los sacamos, y dejamos escurrir y secar sobre una rejilla (poned un papel de hornear debajo para no manchar).
GLASEADO DE CHOCOLATE:
Para preparar el glaseado de chocolate, mezclamos en primer lugar el azúcar y el agua.
Fundimos el chocolate en el microondas, de 30 en 30 segundos, removiendo de cada vez, hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos el chocolate fundido sobre la mezcla de agua y azúcar, y removemos hasta que esté completamente integrado.
Si el glaseado de chocolate queda muy espeso, podemos añadir un poco más de agua, o meterlo unos segundos en el microondas para que el chocolate se vuelva más líquido.
Si en cambio el glaseado nos queda demasiado líquido, lo dejaremos reposar para que el chocolate al enfriarse se solidifique un poco y el glaseado se vuelva más denso.
Introducimos los donuts de uno en uno en el glaseado de chocolate, solo hasta la mitad, y al hacerlo lo giramos sobre sí mismo un poco para que quede bien cubierto.
PARA REALIZAR LA VERSIÓN PIRULETAS DE MINI DONUTS:
Lo único que tenemos que hacer es espolvorear sobre los donuts unos adornos de azúcar antes de que el chocolate se solidifique del todo colocarles el palito.
Pueden ser palitos de cake pops o brochetas de madera.
Esto queda genial para los cumpleaños!!
Podéis hacerlos en la donutera, si la tenéis.
Salen bastantes, según el tamaño que hagáis. Se pueden congelar con y sin los glaseados, quedan perfectos u a vez descongelados.
Fuente: La receta de la felicidad.
Fuente: este post proviene de Lo Más Dulce de Sonia, donde puedes consultar el contenido original.
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