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Cómo hacer la masa choux para profiteroles

Cómo hacer la masa choux para profiteroles

Cómo hacer la masa choux para profiteroles ,historia:


Cómo hacer masa de profiteroles

Hoy tenemos una receta básica de la cocina francesa. Es la receta para que veas como hacer la masa choux, que os servirá para hacer eclaires (pepitos), profiteroles, el propio roscón de reyes y otras tantas cosas. Si eres de las personas con inquietud por la repostería, de verdad te animo a que prestes mucha atención a esta receta.

La historia a grandes rasgos cuenta que hubo una reina de Francia llamada Catalina de Medici queriendo hacer gala de su poder, contrató a un gran cocinero de la época que sabía hacer una masa parecida a la actual y cuyo discípulo mejoró. La receta de aquel discípulo se mantuvo intacta hasta el siglo XVIII, cuando un cocinero llamado Jean Avice transformó la receta hasta convertirla en la que conocemos hoy.

Nos permite hacer tanto platos dulces como salados, ¿que se te ocurre a ti que podríamos hacer?

Ingredientes



11 huevos medianos

300 g de harina

10 g de azúcar

250 ml de leche

200 g de mantequilla sin sal

250 ml de agua

Vídeo paso a paso:




Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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