Esta es la masa que he aprendido de mi abuela Rosario y mi madre.Es una masa muy homógenea y compacta, la masa esta en su punto cuando al estirar no se rompe y no se pega a las manos.
Ingredientes
Para 6 personas
Dificultad fácil-Tiempo 15 minutos más reposo-entrantes y segundos
500 grs de harina todo uso
300 ml de agua templada
25 grs de levadura prensada
1 c/c de sal (sal a gusto)
En una mesa o encimera se hace un volcán con la harina mezclar la sal con la harina, agregar el agua templada dejando unas dos cucharadas para disolver la levadura en un vaso, disuelta la levadura añadir a la harina.
Mezclar todo bien y amasar durante 10 minutos, formar una bola colocarla en un bol taparla con un paño y que doble el volumen unos 30 minutos, en una zona donde no haya corriente.
A continuación se corta en dos partes.
Una para la parte de abajo y la otra parte para la tapa de la empanada encima del relleno.
Esta cantidad vale para una empanada de 1 kilo.
En mi blog tienen como hacer el relleno en etiquetas de empanadas.
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