Para 6 porciones de pescado en costra
300 gr de garbanzos(remojados toda la noche en agua fría)
6 filetes de pescado condimentados
15 damascos picados
(Salteados en aceite de oliva, sazonados con perejil picado, ralladura de naranja)
Semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro, semillas de lino.
Almendras
Una cebolla chica, una zanahoria, una rama de apio chica y una ramita de tomillo fresco.
Puré para el pescado en costra
(Podemos cocerlos 15 minutos en olla a presión).
Colocamos los garbanzos cocidos en la licuadora con un poco de líquido y vamos condimentando mientras licuamos.
Una vez que estén todos los garbanzos procesados mezclamos con los damascos saborizados.
Pescado
Finalmente, servimos el pescado con el puré de garbanzos, almendras tostadas y hojas de perejil.
Imágenes cortesía de: twitter.com/ilreno recetasdelanona.com recetas-italianas.com
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