Como hacer pescado en costra de semillas

Pescado en costra de semillas, con puré de garbanzos y damascos desecados.

Para 6 porciones de pescado en costra

300 gr de garbanzos

(remojados toda la noche en agua fría)

6 filetes de pescado condimentados

15 damascos picados

(Salteados en aceite de oliva, sazonados con perejil picado, ralladura de naranja)

Semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro, semillas de lino.

Almendras

Una cebolla chica, una zanahoria, una rama de apio chica y una ramita de tomillo fresco.

Puré para el pescado en costra

Cocinamos los garbanzos en agua, con una cebolla chica picada en cuartos, una zanahoria, una rama de apio chica y una ramita de tomillo fresco.

(Podemos cocerlos 15 minutos en olla a presión).

Colocamos los garbanzos cocidos en la licuadora con un poco de líquido y vamos condimentando mientras licuamos.

Una vez que estén todos los garbanzos procesados mezclamos con los damascos saborizados.

Pescado

Humedecemos los filetes con aceite y los presionamos sobre las semillas. En una sartén caliente colocamos hilos de aceite preferiblemente oliva, luego las postas de pescado. Debemos tener cuidado porque las semillas saltan. Cocinamos de ambos lados. Si el filete de pescado es grueso, lo terminamos de cocinar en el horno, para evitar que se quemen las semillas.

Finalmente, servimos el pescado con el puré de garbanzos, almendras tostadas y hojas de perejil.

Y por supuesto servimos este delicioso plato con un buen vino. Comúnmente lo clásico es un vino blanco para acompañar al pescado. Pero eso se lo dejamos a su elección y gusto.

Imágenes cortesía detwitter.com/ilreno  recetasdelanona.com  recetas-italianas.com

Esta entrada es de Recetas de cocina tips de belleza.

Fuente: este post proviene de Las Recetas del Chef, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Una deliciosa y fresca torta, ideal para esos días calurosos, que agrada a grandes y pequeños. Ingredientes: 1 bizcochuelo redondo. 1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.) 1 sobre de gelatina sa ...

Recomendamos

Relacionado

Pescados Como hacer pescado Pescado ...

Pescado en costra de semillas, con puré de garbanzos y damascos desecados. Para 6 porciones 300 Gr    de garbanzos (remojados toda la noche en agua fría) 6      filetes de pescado condimentados 15    damascos picados (Salteados en aceite de oliva, sazonados con perejil picado, ralladura de naranja) Semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro, semillas de lino. Almendras Una cebolla chica, ...

DESTACADO FEATURED RECETA DE PESCADO

SALMÓN CON COSTRA DE SÉSAMO RECETA DE SALMÓN CON COSTRA DE SÉSAMO Ingredientes: para cuatro personas. Salmón con Costra de Sésamo. -4 filetes de salmón, sal y pimienta. -200 gramos de sésamo -200 gramos tirabeques -1 huevo -Mantequilla. Preparación: Salmón con Costra de Sésamo. 1.-En primer lugar, lavamos los filetes de salmón y los salpimentamos. A continuación, batimos los huevos y procedem ...

Destacado Pescados y Mariscos Receta de Pescado ...

Que amig@s una Receta de Pescado, que vais a hacer seguro cuando veáis esta Recetas de Cocina, que les propongo hoy, combinada con ese saludable Coco, haciéndole a estos Filetes de Pescado una Costra riquísima. Filete de Pescado en costra de coco Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado Ingredientes Para 4 personas 4 filetes de pescado Sal y pimienta 80 g de harina 4 huevos batidos 150 g ...

semillas de sésamo sésamo propiedades del sésamo ...

Las semillas de sésamo, también conocidas como ajonjolí, han sido usadas durante años en la cocina oriental y parece que poco a poco están más presentes en la cocina de Occidente. No es de extrañar tanto por las propiedades nutricionales que poseen, así como por las cualidades que otorgan a las recetas donde se incluyen las semillas de sésamo. Desde el plano nutricional, las semillas de sésamo cue ...

Aperitivos hummus hummus casero ...

Rate this post Hacer la receta de Hummus casero, es toda una experiencia de sabor y de aromas. La hice  en Thermomix, para hacerla de forma más rápida agregándole Tahini, la salsa especial hecha con semillas de sésamo, para acercarme más a la receta original. INGREDIENTES para la receta de Hummus casero: 500 g Garbanzos 50 ml. Aceite de Oliva Virgen Extra 70 ml. Agua 1 Diente de Ajo 2 cucharadas ...

recetas de primeros cocina internacional comida sana ...

Hace unas semanas, cuando caminando por el pasillo de un supermercado me topé con un bote de tahini y lo eché en el carro, supe que ese bote estaba destinado a hacer grandes cosas en la vida. Estaba allí, en el armario, esperando su momento de gloria. Y éste llegó hace unos pocos días. Llamadme previsible, pero el estreno del tahini fue en un plato de hummus. Una obviedad, lo se. Aunque buscando u ...

olla GM pescados salmón

¡Sigo acertando, mis finas hierbas! El tiempo que paso buscando y buceando entre decenas y decenas de recetas hasta dar con la ideal para el día que toca pescado, de momento, siempre me ha dado buen resultado Y la de hoy es una receta de 10 Encima de una cama de verduras y cubierto por una costra de avellanas este salmón se merece un lugar de honor entre las recetas de pescado INGREDIENTES 650 ...

garbanzos hummus cocina arabe ...

El hummus es un plato muy popular en todo Oriente Medio. Esta hecho de puré de garbanzos con zumo de limón, crema denominada tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos, pimentón, etc. El hummus pareciera tener como origen el antiguo Egipto y su preparación era muy diferente al actual, servida en porciones ...

Navidad Pescado y marisco Recetas de verano ...

Como hacer dorada a la sal, la receta de pescado más fácil Esta receta de dorada a la sal es la receta de pescado más fácil del mundo, te aseguro que queda impresionante de buena y como se sirve sin piel ni espinas vas a dejar a todos encantados. Una receta de pescado para triunfar y sin ninguna complicación. Seguro que has oido hablar de esta receta y hasta es posible que la hayas comido en algú ...

PESCADOS/MARISCOS

Esta manera de cocinar el pescado, resulta muy práctico a la hora de introducir el pescado entre la gente más pequeña de la casa. Es un alimento suave y fácil de digerir, con bajo contenido en grasas y muy nutritivo por su alto contenido en vitaminas y Omega 3, que son beneficiosos para la salud, contribuyendo al desarrollo de la memoria e inteligencia de los niños y niñas. Un plato muy popular de ...