En mi empeño de realizar más recetas con pescado de distintas formas para no hacerlo siempre de la misma manera, me tomé con una foto por internet donde vi algo parecido a lo que os muestro hoy.
Se trata de una costra de setas que, la verdad, me costó bastante que se quedara impregnada al pescado, jejeje pero bueno, aunque no quedara como en la foto, algo es algo, no?
INGREDIENTES (para 2 personas):
2 filetes de merluza hermosos.
200gr de setas cultivadas
1 patata mediana
sal, pimienta y aceite
PREPARACIÓN:
Cocemos la patata y la machamos como para puré. La juntamos con las setas bien troceadas y hacemos una especie de pasta que será la que pondremos encima de la merluza salpimentada. Freímos en una sartén bien caliente con una gota de aceite, poniendo la parte de la costra primero hacía abajo para que quede consistente. Después, metemos en una fuente apta para horno, y gratinamos.
La merluza, al ser colas finitas, se me hizo practicamente al meterla en la sartén, por eso sólo gratiné al horno, pero si veis que no está bien echa, ponerla 5 min en el horno a 160º.
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