No hay tapa más sabrosa que unos pinchos morunos. Su procedencia del oriente y se puede realizar con diferentes carnes; pollo, ternera, o cerdo. Consiste en adobar carne cortada a trozos y que permite conservar por más tiempo debido a las especias que se utilizan. Para realizar estos pinchos morunos necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
1 pieza de carne aproximada de 1kg
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
125 ml de aceite de oliva
1 pizca de canela
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de comino
Pimienta negra
4 dientes de ajo
Perejil o cilantro
1 limón
Sal
PREPARACIÓN
En primer lugar cortamos en tacos la carne.
Yo he utilizado una pieza de lomo de cerdo, podéis utilizar cualquier carne que os guste.
Vamos a preparar el adobo, en un mortero o en una picadora.
Yo he utilizado una picadora he introducido, ajo picado, el perejil picado.
Todas las especias que he indicado arriba.
Lo he triturado y una vez triturado todo le he añadido el zumo de un limón y el aceite de oliva.
Mezclamos todo bien.
He untado toda la carne con el adobo.
Dejamos macerar en la nevera 24 horas.
Pasado el tiempo removemos la carne y ya esta para utilizar.
En unas brochetas he ido pinchando los trozos de carne.
En una parilla o sartén que ponemos a fuego a calentar, ponemos las brochetas para asar despacio, dándole la vuelta de vez en cuando por todos los lados.
No utilizaremos aceite para asarlas ya que la carne ira soltado sus jugos del adobo y hay ya llevaba aceite.
Estas brochetas también se pueden hacer en la barbacoa.
Una vez dorada ya están listas para disfrutar.
También se puede asar la carne sin brochetas.Ya tenemos unos deliciosos pinchos morunos caseros que se pueden acompañar con una ensalada. ¿Te animas?
Os dejo el video para que sigáis los pasos de esta receta.
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