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Pinchos Morunos

El pincho moruno es la típica tapa a degustar en cualquier bar de #Sevilla, por lo que dedicándonos esta semana a su Gastronomía más tradicional no podíamos olvidar compartir con vosotros esta receta centenaria con orígenes árabes en la que el secreto es el adobo, pero sobre todo su carne ensartada…

pinchos morunos


PREPARACIÓN:

1. Para empezar, cortamos la carne por la mitad y luego en tacos de aprox 3x3cm.

2. Juntamos todos los ingredientes para conseguir nuestro adobo especial: el pimentón picante, pimentón dulce, ajos machacados, Orégano, Comino, Aceite y Sal. Picamos, removemos y dejamos reposar unos minutos.

3. Ahora pasaremos nuestros trozos de carne por ellos y dejaremos macerando varias horas (media mañana), removiendo de vez en cuando para que se impregne bien la carne.

NOTA:Si los preparamos por la mañana por ejemplo pueden sacarse para preparar una cena muy especial

4. Una vez listos para degustar nuestro manjar sevillano sacamos los trocitos adobados de carne y los vamos pinchando uno a uno en un palillo largo de madera.

5. Una vez nuestra plancha está caliente los incorporamos con un poco de aceite y damos vuelta y vuelta.

NOTA: Cuando casi están listos nuestros pinchitos… en la misma plancha podemos rociar un poco de aceite del mismo adobo donde hemos tenido reposando la carne… rico rico y para chuparse los dedos!

No te olvides de la cerveza para empujar, guiño guiño

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Fotografía: ElCorreo

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